Польза и вред свеклы. лечебные свойства свеклы

Применение вареной свеклы

Применение вареной свеклы охватывает не только сферу кулинарии. Благодаря своим лечебным свойствам свекла нашла применение в нетрадиционной медицине и в домашней косметологии.

В кулинарии

В кулинарии вареный продукт чаще всего применяют в качестве ингредиента для приготовления салатов («Винегрет», «Шуба», с черносливом, с зеленым горошком, с курицей, с сыром, с грибами). Также без него не обходится и готовка горячих блюд (свекольник, борщ). Продукт отлично подойдет людям, которые не употребляют мясные изделия: с ним можно сделать свекольные котлетки, которые будут очень вкусными и аппетитными.

Свекла пригодна для любого вида готовки (тушения, обжарки, маринации, консервации). Также овощ используют для создания овощных пирогов, капкейков, соусов. Свекла может идти в основу для приготовления диетических деликатесов (запеканок, печений, сырников) и рагу из овощей. А также выступает в роли самостоятельной закуски (свекла с чесноком).

Несмотря на то, что продукт подвергается различным тепловым обработкам, он в любом случае сохраняет полезные питательные вещества.

Ниже прилагается видео, как приготовить салат из вареной свеклы с чесноком и майонезом.

В косметологии

В косметологии вареную свеклу используют для создания масок для лица. Она эффективно борется с высыпаниями на лице (прыщи, гнойнички, угри), а также помогает при сухости и жирном блеске лица.

Заболевание	Способ применения
Против жирного блеска	Чтобы избавиться от жирного блеска, необходимо отварить небольшую свеклу, очистить от кожуры и измельчить на терке. В полученную смесь влить одну чайную ложечку спирта камфорного, тщательно перемешать. Наносить на лицо на двадцать минут раз в два дня. Результат не заставит долго ждать.
Против прыщей	Чтобы раз и навсегда избавиться от назойливых прыщиков, необходимо отварить небольшую свеклу, вынуть ее из свекольного отвара. Затем в свекольную жидкость влить одну столовую ложку качественного яблочного уксуса. Умываться отваром два раза в день в течение недели.
Против сухой кожи лица	Чтобы кожа не была слишком пересушенной, необходимо отварить небольшую свеклу. Затем очистить от кожуры и натереть. Далее в небольшую мисочку положить одну столовую ложку измельченного овоща, столько же молока, настойки из зверобоя и одну чайную ложечку сока алоэ. Полученную смесь тщательно перемешать. Наносить на кожу лица и держать около двадцати минут. После умыться теплой водой.

При возникновении аллергических высыпаний следует отказаться от применения таких масок.

В народной медицине

В народной медицине вареный овощ охватывает широкий спектр заболеваний. Специалисты народной медицины рекомендуют употреблять вареный корнеплод в таких случаях.

Заболевание	Способ применения
Проблемы со стулом	Если у вас хронический запор, то необходимо каждое утор натощак съедать небольшую вареную свеклу. Результат не заставит долго ждать.
Кожные заболевания	При лечении лишая отлично подойдут вареные листья овоща. Их нужно отварить и измельчить, а потом смешать с натуральным медом (одна часть листьев и три части меда). Наносить на пораженный участок тела. Применять до полного исчезновения болезни.
Против насморка	Если вас мучает ринит, то необходимо выдавить из вареной свеклы сок и закапать в обе ноздри по три капли. Применять, пока не пройдет насморк.
Ушная боль	Если очень сильно болят уши, а также ухудшается слух, то хорошо подойдет свекольный сок. Он эффективно снимает воспалительный процесс. Необходимо закапать три капли сока в ушные раковины. Применять до полного исчезновения боли.

Не стоит забывать, что если у вас есть заболевание, при котором данный продукт противопоказан, то следует отказаться от его применения и обратиться к врачу за консультацией.

Рецепты блюд с сырой свеклой

Существуют разнообразные рецепты салатов с сырой свеклой. Самые простые и вкусные из них ниже.

Салат с чесноком и майонезом

Ингредиенты:

• свекла – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• майонез;
• соль, перец по вкусу.

Почистить свеклу и натереть ее на терке. Измельчить чеснок и добавить к свекле. Заправить майонезом.

Свежий витаминный салат

Ингредиенты:

• свекла – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• яблоко – 1 шт.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• лимонная кислота на кончике чайной ложки.

Помыть, почистить и натереть на крупной терке овощи и яблоко, положить в одну емкость. Добавить лимонную кислоту на кончике чайной ложки, перемешать. Заправить растительным маслом. Подавать с любой зеленью.

Салат из огурца, сырой свеклы и моркови

Ингредиенты для салата:

• морковь – 1 шт.;
• свекла – 1 шт.;
• огурец – 1 шт.;
• ½ сладкой луковицы.

Ингредиенты для заправки:

• горчица в зернах – 1 ст. л.;
• винный уксус – 3-4 капли;
• оливковое масло – 3 ст. л.;
• молотый перец – 2 г;
• соль, сахар по вкусу.

Для приготовления заправки тщательно перемешать все ингредиенты.

Половину луковицы нарезать тонкими полукольцами. Остальные овощи натереть на крупной терке и поместить в дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости. Положить все в глубокую емкость, добавить заправку и хорошо перемешать.

Полезность свекольного сока

В соке сохраняется концентрация необходимых веществ, как и в самом корнеплоде. Для восприятия естественного излечения следует начинать с 50 г сока, разбавленного водой. В этом варианте полезен сырой красный сок, но в нормализованной форме и количестве. Подходит для реакции на вашем теле, особенно если вы ранее не любили делать свежевыжатый сок.

Безупречный сорт, когда человека беспокоит чрезмерное давление, но нет проблем с почками и желудочно-кишечным трактом. Тогда сырой свекольный сок, чья польза и вред сбалансированы, будет гораздо более необходим, если он вреден.

Как правильно пить свекольный сок?

Свекольный сок рекомендуется использовать при приеме морковного, тыквенного или сельдерейного сока. Рекомендуется употреблять сок только после настаивания не менее 2 часов. Тогда вы сможете выпить несколько глотков.

Сразу после отжима у свекольного сока есть противопоказания. Например, желудок, могут появиться головные боли и тошнота. Поскольку свекла помогает снизить давление, очистить организм и слабит, неправильное употребление может привести к резкому появлению негативных симптомов.

Правильное употребление свекольного сока — употребление в сочетании с другими соками!

Более вкусно и полезно — это смесь свекольного и морковного сока. Для начала следует использовать смесь этих 2 соков в соотношении 1:10 ( 1- свеклы, 10 — моркови). Далее порция может быть увеличена. Перед приемом внутрь сок должен постоять несколько часов, чтобы стать более полезным. Морковный сок лучше всего употреблять свежим.

Если вы начнете с соков, вы сможете увеличить количество свекольного сока, а при результате перейти на чистый свекольный сок, положительные результаты будут заметны: организм станет сильнее, его выносливость увеличится,  сердечно-сосудистая система окрепнет.

Сырая или вареная

Большинство прошедших тепловую обработку продуктов утрачивают свои полезные свойства. В случае со свеклой ситуация несколько отличается. В вареном виде сохраняется клетчатка, большинство полезных веществ. Более того, происходит разрушение фруктовых кислот, оказывающих раздражающее воздействие на ЖКТ. В период выращивании в овоще скапливаются нитраты, которые переходят в воду в процессе варки.

Большое количество полезных веществ сохраняется только при условии варки в шкурке. Овощ не следует переварить, это может привести к переходу полезных веществ в отвар. Не прошедший термическую обработку овощ может оказывать раздражающее воздействие на стенки желудка, поэтому в вареном виде она намного полезнее. Энергетическая ценность вареной свеклы составляет все 45 ккал. Продукт рекомендуется включать в рацион пациентам с избыточным весом.

Лечебные свойства красной свеклы

Когда можно использовать корнеплод в лечебных целях?

Лечение заболеваний крови

Употребление красной свеклы является эффективной профилактикой заболеваний крови. В ней содержится большое количество железа (140 мг в 100 граммах продукта), а это намного больше, чем в других овощах и ягодах. В ее состав входит витамин С,  который способствует усвоению железа. А железо – главная составная часть гемоглобина — пигмента крови. Благотворно влияет на кровь кобальт, он содержится в корнеплоде в большом количестве. Без него невозможно образование витамина B12, который лечит анемию. Кобальт принимает участие в процессах образования эритроцитов, красных кровяных телец. Включая красную свеклу и свекольный сок в питание, можно улучшить состояние крови.

Против седых волос

В состав овоща входит много меди, (140 мг на 100 граммов продукта). Организму требуется всего 2-3 мг. элемента в сутки, эта доза важна для кроветворения. Медь улучшает сопротивляемость организма к инфекциям. Зачастую ранее поседение волос связано с недостатком меди, поэтому употребление свекольных блюд может исправить этот недостаток.

Польза для мужчин

В корнеплоде содержится большое количество марганца, меди, цинка, которые играют важную роль в процессах кроветворения. Они регулируют обмен веществ, способствуют росту, положительно влияют на состояние половых органов. Мужчины нуждаются в большом количестве цинка. Его недостаток может восполнить свекла, и блюда из нее.

Лечение кожи, облысения

Американские ученые считают, что многие кожные заболевания возникают из-за недостатка цинка в организме. Цинк применяется при лечении угревой сыпи у подростков. Им лечат фурункулез у взрослых. Таковой является цинковая мазь с салициловой кислотой. От выпадения волос, облысения назначают цинктерал. Если его применять в комплексе со свекольными блюдами, эти заболевания можно предупредить.

Лечение сердечно-сосудистых заболеваний

Причиной возникновения сердечно-сосудистых заболеваний часто связано с недостатком цинка в организме. В овоще наблюдается равновесие калия и магния. Это прекрасный повод включать его в питание.

Лечение эндокринных заболеваний

В корнеплоде содержится много марганца, который защищает печень от жирового перерождения, способствует снижению сахара в крови, борется со склеротическими изменениями, выводит лишнюю жидкость из организма.

Польза для похудения

Диетологи рекомендуют употреблять красную свеклу для похудения. Принесет пользу как варенная, так и сырая красная свекла. В ней содержится много веществ, которые буквально уничтожают жир в организме, процесс похудение проходит мягко, без дискомфорта.

Для нейтрализации ядов

В корнеплоде содержится калий, кальций, фосфор, натрий, железо, марганец, которые выводят из организма яды, принимают участие в построении тканей.

Польза для очищения организма

В красной свекле содержится много органических кислот (щавелевой, лимонной, молочной), фолиевой и пантотеновой кислот. В ее состав входят сахара, белки, углеводы, пигменты. Красная свекла насыщает клетки энергией, избавляет от токсинов. Она является эффективным средством для улучшения перистальтики кишечника, борется с запорами, лишним весом.

Для долголетия

В состав красной свеклы входит много йода, который является профилактикой расстройств щитовидной железы. Данный элемент влияет на скорость деления клеток в организме, замедляя этот процесс. Старение человека так же замедляется. Древние римляне считали красную свеклу главным продуктом на  столе, и даже брали дань с народа преимущественно этим овощем. Может, поэтому они отличались завидным долголетием.

Польза вареной свеклы

Чем полезен вареный корнеплод:

• Обладает мочегонным и слабительным действием, борется с запорами.
• Нормализует работу пищеварительной системы.
• Улучшает работу желудочно-кишечного тракта, способствуя мягкому очищению кишечника от токсичных веществ.
• Восстанавливает клетки печени, очищает и защищает ее.
• Влияет на кроветворный процесс в организме, борется с анемией, повышает уровень гемоглобина в крови.
• Восстанавливает кровопотерю в период менструации у женщин.
• Улучшает мужскую потенцию.
• Помогает нормализовать обменные процессы, улучшая метаболизм.
• Борется с лишним весом.
• Препятствует возникновению холестериновых бляшек в сосудах.
• Выводит из организма соли тяжелых металлов.
• Понижает артериальное давление.
• Стимулирует мозговую деятельность.
• Благодаря антиоксидантным свойствам омолаживает организм.
• Укрепляет иммунную систему.
• Способствует заживлению язв.
• Предупреждает развитие сердечных заболеваний.
• Нормализует работу нервной системы, борется со стрессами.

Польза свекольного сока

Для лечения чаще используют сок свеклы. Начинать с большого объема не следует. Это может вызвать негативную реакцию организма. Достаточно 50 мл сока развести с водой пополам и выпить маленькими глоточками через трубочку. Это советуют делать, чтобы не повредилась зубная эмаль.

Свежая свекла на самом деле может негативно сказаться на состоянии зубов, но только при слишком частом употреблении и если зубы уже повреждены.

Свекольный сок рекомендуется пить для:

• очищения крови и улучшения ее циркуляции;
• нормализации давления;
• очищения печени;
• нормализации мышечной массы;
• регенерации кожных покровов;
• повышения иммунитета;
• нормализации психического состояния.

Вред от корнеплода и противопоказания

Свекла может нанести существенный вред здоровью людям, страдающим индивидуальными аллергическими реакциями на корнеплод. Кроме того, противопоказано в пищу употреблять свеклу лицам с такими заболеваниями, как:

• гастрит, язва в стадии обострения;
• мочекаменная болезнь;
• расстройство желудка;
• воспаление поджелудочной железы;
• диабет.

К сожалению, вред, который может оказать употребление свеклы на здоровье, не уменьшается даже после термической обработки вне зависимости от того, варили вы свеклу или тушили. Злоупотреблять продуктом не стоит в любом случае, даже если вы не страдаете ни одним из вышеперечисленных противопоказаний.

Противопоказания к употреблению листьев – подагра, аллергия, желудочные расстройства и мочекаменная болезнь.

Напоминание: полезные свойства свекольного сока для организма ещё не повод пить его пить в неограниченном количестве. Суточная норма сока составляет не более 500 мл, в противном случае у вас может начаться аллергическая реакция или расстройство ЖКТ.

Польза свекольного сока

Для лечения чаще используют сок свеклы. Начинать с большого объема не следует. Это может вызвать негативную реакцию организма. Достаточно 50 мл сока развести с водой пополам и выпить маленькими глоточками через трубочку. Это советуют делать, чтобы не повредилась зубная эмаль.

Свежая свекла на самом деле может негативно сказаться на состоянии зубов, но только при слишком частом употреблении и если зубы уже повреждены.

Свекольный сок рекомендуется пить для:

• очищения крови и улучшения ее циркуляции;
• нормализации давления;
• очищения печени;
• нормализации мышечной массы;
• регенерации кожных покровов;
• повышения иммунитета;
• нормализации психического состояния.

Свекла сырая или вареная. Польза и вред вареной свеклы для организма человека

Обычно диетологи рекомендуют употреблять овощи в свежем виде. Но свекла — другое дело. Этот уникальный корнеплод после тепловой обработки практически не лишается своих полезных свойств, и, более того, даже приобретает новые.

А еще свекла замечательно сочетается практически со всеми продуктами и способствует их лучшему усвоению. Чтобы сполна оценить все ее эффекты на столе багровый плод должен появляться хотя бы дважды в неделю

Также важно отметить, что, несмотря на яркий окрас, на свеклу, вопреки когда-то распространенному мнению, практически никогда не возникает аллергическая реакция. Все чаще ее советуют кушать даже маленьким детям и беременным женщинам

Польза и вред вареной свеклы при похудении

Вареная свекла рекомендуется для снижения веса по ряду причин:

• надолго насыщает;
• клетчатка продукта действует как «щетка», выводя из организма токсины;
• за счет насыщенности калием и магнием усиливается функция почек и из организма уходит лишняя жидкость;
• антиоксидант бетаин активирует энергетический и жировой обмены.

Отварной корнеплод также способен нормализовать кислотно-щелочной баланс организма, смещение которого специалисты называют одной из главных причин быстрого набора веса после выхода из диеты.

Не рекомендуется при похудении съедать больше 500-700 г вареной свеклы в сутки, так как она может спровоцировать диарею. Также плохо сочетается овощ с чаем для похудения, если напиток характеризуется слабительным эффектом.

Польза и вред салата с вареной свеклой и морковью

Для наилучшего усвоения витаминов такое блюдо рекомендуется заправлять нерафинированным растительным маслом либо сметаной не менее 15 % жирности.

Оба корнеплода содержат ценнейшие красители:

• морковь — каротин, преобразующийся в организме в витамин А;
• свекла — антоцианы, по эффективности не уступающие тем, что есть в красном винограде.

Этот салатик способен на многое, включая:

• улучшение зрения и профилактика катаракты в пожилом возрасте;
• укрепление иммунитета;
• снижение вероятности ракового перерождения клеток;
• повышение выработки гемоглобина;
• кожа становится моложе, более упругой.

Диетологи рекомендуют такой салатик, заправленный ореховым маслом, будущим мамочкам и женщинам с ПМС для нормализации гормонального фона и защиты нервной системы за счет профилактики дефицита полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6.

Будет полезно блюдо и спортсменам как источник аминокислот (триптофан, глицин, тирозин), необходимых для синтеза мышечных волокон и хорошей выносливости.

Этот салат — лучшая еда при гриппе и бронхите, грозящих осложнениями для дыхательной системы. Оба овоща действуют при этих заболеваниях как:

• жаропонижающее;
• противовоспалительное;
• обезболивающее;
• противоотечное.

При переедании салат может вызвать пожелтение кожных покровов, что объясняется переизбытком в организме каротина. Это не страшно, но на время от блюда придется отказаться.

Польза и вред вареной красной свеклы

В народной медицине свекла известна как эффективное антигельминтное средство, но это сырая. Вареный овощ предотвращает заражение паразитами при употреблении прошедших недостаточную тепловую обработку рыбы или мяса животных.

Отварная или запеченная красная свекла не противопоказана при сахарном диабете и, более того, может понижать уровень глюкозы и повышать чувствительность клеток к инсулину.

Корнеплод богат крахмалом, за счет чего:

• понижает уровень холестерина;
• действует как обволакивающее и заживляющее на слизистые ЖКТ.

Салат из отварной свеклы с черносливом и орехами рекомендуют есть при сердечно-сосудистых заболеваний для:

• нормализации ритма;
• уменьшения ломкости сосудов;
• предупреждения тромбообразования.

Употребление вареной красной свеклы следует ограничить при хроническом пониженном артериальном давлении (гипотонии).

Польза и вред вареной свеклы для печени

Бетаин в составе вареной свеклы обладает свойством регенерировать ткани печени. Еще отварной овощ:

• способствует накоплению в печени витамина D;
• предотвращает ожирение органа;
• ускоряет кровоток, что буквально омолаживает клетки;
• усиливает насыщение крови кислородом, что предупреждает гипоксию органа;
• принимает участие в синтезе печенью белков иммунитета;
• нормализует количество вырабатываемой желчи.

И наконец, стоит сказать, что вареная свекла в отличие от свежей не содержит специфических токсичных (пусть и в малой мере) для печени соединений.

Лучше отказаться от вареной свеклы при наличии в желчных протоках печени камней или песка.

Польза и вред свежей свеклы

Важно понимать, каковы вред и польза от употребления в пищу сырой свеклы. Она действительно способна навредить при несоблюдении ограничений

Это связано с высоким содержанием сахара и клетчатки, мочегонным и слабительным эффектом.

Чем полезна сырая свекла:

• выводит из организма соли тяжелых металлов и радионуклиды;
• восстанавливает и улучшает работу печени;
• укрепляет стенки сосудов;
• улучшает работу пищеварительной системы.

Кроме того, в этом овоще содержатся минералы, витамины, железо, белок и йод. Это отличный источник энергии. Сырая свекла обладает лечебными свойствами при различных заболеваниях. Она полезна всем без исключения: мужчинам, женщинам и детям.

Химический состав и пищевая ценность

В 100 г сырой свеклы содержится: 1,61 г белков, 0,17 г жиров и 9,56 г углеводов. Энергетическая ценность 100 г свежего овоща – 43 ккал.

В ней присутствуют витамины групп А, B, C, E, K и PP, а также бетаин и бета-каротин. Она богата такими макроэлементами, как калий, кальций, магний, натрий, фосфор. Также овощ славится высоким содержанием микроэлементов: железа, марганца, меди, селена, цинка.

Лечебный эффект свеклы

Употребление сырой свеклы помогает противостоять сердечно-сосудистым заболеваниям и развитию раковых клеток. Витамин C предотвращает развитие бронхиальной астмы, а бета-каротин – рака легких.

Витамины в свекле помогают бороться с катарактой, предотвращают заболевания глаз и укрепляют хрупкие капилляры. Употребление сырого овоща помогает справляться с гормональным дисбалансом и макулярной дегенерацией.

Калий в сырой свекле снижает риск инсульта, а за счет своего слабительного эффекта овощ показан людям, страдающим запорами.

Свекольный сок применяют больные гипертонией, анемией, ангиной и мастопатией.

Мужчинам

Помимо перечисленных выше полезных свойств, овощ положительно влияет на мужскую репродуктивную систему — повышает половую активность мужчин.

Свекольный сок используют, чтобы повысить работоспособность, а также для избавления от похмелья (в смеси с морковным, яблочным и апельсиновым соками).

Женщинам

Свеклу советуют употреблять при беременности и ее планировании. За счет содержания фолиевой кислоты она предотвращает появление у плода врожденных дефектов.

Свежий овощ показан при мастопатии, климаксе, а также при нарушении менструального цикла. Для похудения употребляют как свекольный сок, так и салат из сырой свеклы, а также овощ в запеченном или вареном виде.

Детям

В свекле содержатся витамины A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K, PP, бетаин и бета-каротин. Такое обилие витаминов и полезных веществ положительно влияет на здоровое развитие ребенка. Многие дети с удовольствием жуют свежий овощ, потому что он сладкий, вкусный и хрустящий.

Противопоказания

Каждый продукт может принести организму как пользу, так и вред. Свекла – не исключение. Если для гипертоников это настоящее спасение, т.к. понижает давление и обеспечивает нормальное самочувствие надолго. То для гипотоников она может стать причиной тошноты, головокружений и даже обмороков.

Помогая при проблемах с пищеварительным трактом, она способна значительно ухудшить самочувствие тех, кто страдает от язв, воспалительных процессов.

Способствуя избавлению от запора, овощ одновременно может стать и причиной диареи, а также вызвать рвоту, если в кишечнике уже образовалась каловая пробка.

Также не рекомендуется употреблять свежую свеклу и приготовленный из нее сок при:

• мочекаменной болезни;
• проблемах с почками;
• сахарном диабете (только после консультации с врачом).

Свойства сырого и вареного овоща

Общеизвестно, что когда овощи подвергаются термической обработке, например, отвариваются, то они утрачивают некоторую часть своих полезных веществ. Но свекла является особым исключением. Даже если её отварить, то она сохранит все содержащиеся в ней минералы и витамины. Единственное изменение, происходящее с этим овощем при отваривании, заключается в том, что несколько возрастает его калорийность.

Свекла богата на железо, поэтому ее употребление способствует восстановлению кровопотери. Также с помощью этого корнеплода можно успешно бороться с таким заболеванием как анемия. Женщинам, которые имеют при менструации обильные кровотечения, врачи советуют употреблять именно свёклу. В частности, им рекомендуется вареная. Бор, который также содержится в этом овоще, усиливает протекание процессов выработки гормонов. Таким образом можно говорить о том, что отварная свекла своих полезных свойств не теряет. Но срок хранения у отварного овоща значительно меньше, чем у сырого.

Однако необходимо осторожно подходить к употреблению такого продукта. Если злоупотреблять им, то может снизиться уровень кальция, поскольку при бесконтрольном поедании этого корнеплода его усвоение организмом снижается

Людям, которые имеют дефицит этого микроэлемента, не рекомендуется включать в свой рацион свёклу, в каком бы виде она ни была приготовлена. Существуют и другие состояния, которые могут стать препятствием для включения овоща в рацион. Поэтому желательно вначале узнать о пользе и вреде свеклы для здоровья.

Вряд ли можно найти людей, которые бы сомневались в пользе свеклы для организма человека при ее употреблении в сыром виде. Многие еще с детских лет знают про салаты, в составе которых присутствует этот овощ. Приняв решение употреблять его, человек приносит большую пользу для своего здоровья.

Среди плюсов сырой свеклы можно выделить следующие:

1. устраняются воспалительные процессы, причём не только внутри организма, но и снаружи;
2. этот корнеплод представляет собой натуральный антиоксидант, который обеспечивает вывод из организма шлаков и токсинов, а также устраняет соль и холестерин. Параллельно с этим он защищает организм от радиоактивного воздействия;
3. положительным образом влияет на работу органов ЖКТ;
4. улучшает работу сердца и поддерживает в тонусе сосудистую систему;
5. способствует восстановлению и обновлению клеток печени;
6. укрепляет кости, а также является хорошей профилактикой остеопороза при условии употребления свеклы в разумных количествах;
7. комплексно укрепляет защитные силы иммунной системы;
8. способствует улучшению состояния зрения;
9. является отличной профилактикой такого неприятного мужского заболевания как аденома простаты.

Но начинать употреблять овощ, не узнав прежде о пользе и вреде сырой свеклы для организма, не стоит. Ведь при определенных заболеваниях она может усугубить состояние человека.

Изучаем состав

Рассмотрим витаминно-минеральный состав красного овоща.

Витамины

В 100 г овоща содержится:

• витамин А — 0,002 мг;
• витамин В1 — 0,02 мг;
• витамин В2 — 0,04 мг;
• витамин В3 — 0,4 мг;
• витамин В5 — 0,1 мг;
• витамин В6 — 0,07 мг;
• витамин В9 — 0,013 мг;
• витамин С — 10 мг;

Большое количество витамина С содержится в: квашеной капусте, шиповнике, петрушке, апельсине и грейпфруте.

витамин Е — 0,1 мг.

Минеральные вещества

100 г корнеплода содержат:

• калий — 288 мг;
• натрий — 46 мг;
• фосфор — 43 мг;
• хлор — 43 мг;
• кальций — 37 мг;
• магний — 22 мг;
• сера — 7 мг;
• железо — 1,4 мг;
• цинк — 0,4 мг;
• марганец — 0,66 мг;
• бор — 0,28 мг;
• медь — 0,14 мг.

Польза свеклы

Когда речь заходит о пользе свеклы, нужно помнить, что уникальным продуктом является как сам корнеплод, так и его ботва. Интересно, что молодую ботву также можно пропустить через соковыжималку, что лишь улучшит целебность полученного состава. А вот что не следует использовать для сока, так это такие корнеплоды, которые пронизаны белесыми прожилками — они и менее сочные, и менее полезные.

Так какую же пользу для организма представляет свежеотжатый сок свеклы? Уникальность этого продукта в том, что для его приготовления используется сырая свекла, а значит, в стакане будет максимум содержащихся в ней веществ. В противовес тому отварная свекла в салатах или супах в большей или меньшей степени, но гармонию веществ утрачивает.

Содержание аминокислот в свекле делает ее незаменимой в борьбе со склерозом и ожирением печени.
Содержание в свекле пектинов означает защиту организма от радиации и тяжелых металлов, скапливающихся в кишечнике вредных микроорганизмов и токсинов, а еще при участии пектинов и той же растительной клетчатки из крови выводится «вредный» холестерин.

Сок свеклы — исключительный баланс натрия и калия. В свекле эти два микроэлемента сочетаются в пропорции 1:10, и поступление такой комбинации в кровь человека способствует поглощению кальция, скопившегося в сосудах. Такое свойств свеклы особенно полезно для тех, кто страдает варикозом, тромбофлебитом или другими болезными вен.
В свекле еще и удачная концентрация хлора

Он необходим для того, чтобы прочистить почки, печень, желчный пузырь, а также простимулировать функцию лимфатической системы.
Свекла богата и железом — оно отлично влияет на кровеносную систему и состав крови, предупреждает развитие анемий, а также улучшает память, способствует отменному самочувствию и приливу сил

Сок свеклы — это источник марганца, меди, цинка и, что особенно важно, йода. За счет этих веществ стимулируется процесс кроветворения и обмен веществ, половая функция, активизируется действие инсулина, улучшается зрение

Поступление в организм йода (хоть и не в достаточно крупном количестве) из свеклы позитивно отражается на функционировании щитовидной железы.
В свекле выявлено содержание калия. Этот минерал необходим организму в борьбе с атеросклерозом, гипертонией, остальными сердечными недугами.
Почему свекла красно-бордовая? Как раз концентрация этих пигментов в ее мякоти поспособствует нормализации артериального давления, снимет спазм сосудов, укрепит капилляры.