Чем полезен гранат для здоровья, лечебные свойства и противопоказания

Описание

Растение это принято считать долгожителем, так как растет гранат более 60 лет – «проживая» почти человеческую жизнь. При этом относительно нормально плодоносить деревце начинает на 5-6 году. Страны, где растут эти фрукты в естественных условиях, отличаются теплым климатом: преимущественно, это Азия – Турция, Азербайджан, Иран, Грузия, восточные области Афганистана, Индии. Уже тогда, когда «ударит» мороз в – 20 градусов, все надземные части деревца погибают. Его можно встретить в диком виде на каменистых сухих склонах.

Высоко ценится его древесина, которая отлично полируется, и используется для производства поделок.

Название же о гранатовом дереве на латыни пришло из Туниса (в прошлом – Карфагена) – Рynica, что и означает «карфагенский». Древние римляне называли его карфагенским яблоком и считали, что он приносит любовь,поэтому этим фруктом нужно обязательно поделится с любимым человеком. В эпоху Средних веков плод называли Рomum grаnаtum — что дословно значит «семенное яблоко». Когда точно эти фрукты стали употреблять в пищу, не установлено, но еще в гомеровской «Одиссее» этот плод упоминается дважды как самая обычная, отнюдь не экзотическая пища, а древний врачеватель Авиценна считал, что гранат чистит хорошо кровь. Есть упоминание о гранатовом дереве и в Ветхом Завете.

Гранат – растение довольно интересное, может расти и как дерево, и как кустарник, достигает высоты до 5 метров. И уже одно то вызывает удивление, как цветет гранат: белые, розовые либо оранжево-красные цветочки усыпают ветви все лето, с мая по октябрь (иногда – и до 8 месяцев, в зависимости от условий климата), однако плодами становятся далеко не все из них. Большинство лепестков просто опадают, а завязи нет. По этой причине угадать с урожаем бывает сложно: многие плоды приходится снимать недозрелыми. В лежке гранаты дозревают, но довольно длительно. В среднем, с одного дерева набирается до полуцентнера гранатов!

Листья используются в качестве заменителя чая. Кроме этого, из листьев можно получить черную краску.

Плоды граната по форме напоминают шар, величиной с яблоко, это диетический, витаминный продукт. Из него готовят приправы к первым и вторым блюдам, получают лимонную кислоту, используют в кондитерской промышленности.

Из-за того, что в плодах много косточек, люди, поверхностно знакомые с ботаникой, сомневаются: гранат это фрукт или ягода? Сама по себе ботаника – наука, так сказать, пластичная, отличается непостоянством. Так, например, нам давно известно, что арбуз из фруктов перенесли в разряд ягод, туда ж не так давно отправили томат. И гранат, кстати, «фрукт» только в быту. Наука же относит его к ягодам – костянкам. И, если кто-то пытался пересчитать, сколько зерен в гранате, то, наверняка, насчитывал с десяток сотен. По легенде же, зернышек в плоде – по количеству дней года, ровно 365. Быть может, в то время гранаты были мельче?

Сколько калорий в гранате?

Гранатина – диетический продукт, ускоряющий обмен веществ и чистящий организм. Калорийность граната определяется исходя из веса фрукта, его сорта и степени зрелости.

Белый гранат

Калорийность с косточками в 100 граммах?

Калорийность 100 граммов граната – до 80 ккал. Пищевая ценность гранатовых зерен невысока: 1,6 г белка и до 5 г клетчатки, остальное – вода и биологически активные субстанции. По этой причине сок граната имеет почти такую калорийность, что и зерна – около 60 ккал в 100 г.

В 1 шт.

Учитывая то, что гранатины достаточно крупные (порой едва помещаются в ладонь), многих мучает вопрос: «Не вредно ли для фигуры целиком употреблять гранат?» Один фрукт весит 500-600 граммов. Калорийность 1 шт. граната с косточками, не считая веса кожуры и «перегородок», составляет до 400 ккал!

Ботаническое описание растения Гранат обыкновенный

Растение живет в субтропическом климате. Его выращивают в Крыму, на Кавказе и в Узбекистане, за рубежом — в Италии, Турции, Греции, Китае. Родиной граната считается Персия.

К какому семейству относится

В Древнем Риме гранат называли пуническим или зернистым яблоком, в Средневековье — семенным яблоком. Позднее растение отнесли к монотипному семейству Гранатовые, но с 2003 г. включили в Дербенниковые. Около 70% деревьев, кустарников и трав этого семейства произрастает в тропическом и субтропическом климате.

представляет собой

Это перекрестноопыляемые растения, их постоянные гости — пчелы, жуки и бабочки. Иногда происходит самоопыление.

Цветение очень обильное и продолжительное — с мая по август. Плоды формируются и созревают в течение 130–160 дней. При полном созревании их окраска не изменяется.

Как выглядит гранатовое дерево

Гранатовое дерево достигает в высоту 5-6 м. Оно небольшое, может выглядеть как разлапистый кустарник в зависимости от сорта. Ветви тонкие и колючие. Яркие красно-оранжевые цветы в диаметре достигают 3 см, а по форме напоминают колокольчики.

Окраска плодов может меняться от оранжево-желтой до буро-красной. Масса зрелых гранатин достигает 0,5 кг, диаметр — 12 см.

Само дерево выглядит декоративно: невысокий ствол переходит в пышную крону, усеянную цветами или плодами. Гранатины могут растрескиваться прямо на ветвях, но зерна у них не рассыпаются, что выглядит очень экзотично.

Пышная листва начинается практически от земли. Цветы и плоды располагаются по всему кусту. Листья светло-зеленые, форма овальная, а длина не превышает 3-4 см. Листва густо покрывает каждую ветку.

Популярные сорта граната: описание

Все имеющиеся виды гранатов можно разделить на 2 подгруппы. У плодов, которые относятся к 1 группе – косточка жесткая. Такие сорта растут в регионах с теплым климатом. 2 группа растений имеет мягкую косточку. Это достаточно прихотливые сорта, могут погибнуть, если не устраивает грунт, в котором они произрастают.

Сортов граната существует много, к основным относят:

1. Мангулати сладкий. Страна происхождения – Израиль. Средняя масса плода 200 г. Мякоть со сладковатым вкусом. Это дерево в Израиле является символом любви. Часто используется в косметических целях.
2. Акдона. В основном выращивают в Узбекистане и средней Азии. Куст достаточно компактен. Форма азиатского плода приплюснутая. Масса достигает 500 г. Кожура имеет малиновый оттенок. Зерна длинные, окрашены в розовый цвет. Сок из плодов розового оттенка. Содержит большое количество сахара (15%). Фрукты поспевают в октябре. С одного куста урожай составляет 25 кг.
3. Ачик анор. Относится к красным гранатам. Выведен селекционерами Узбекистана. Средняя масса плода 400 г. Мякоть сладкая, с небольшой кислинкой. Основное отличие – кожура имеет темно-зеленый оттенок.
4. Беби. Еще одно название «Яблоко Карфагена». Выращивают на средиземноморье. Размер достаточно миниатюрен, можно культивировать на подоконниках. Листья глянцевые, на ветках маленькие шипы. Окрас плодов от оранжевого до темного оттенков. Высота куста около 60 см. Растению требуется постоянная обрезка. Осенью листва опадает. Растению необходим период покоя.
5. Карфаген. Страна произрастания – Карфаген. Имеет длительное цветение. Может использоваться для выращивания в помещении. Листья зеленого цвета. Плоды нельзя употреблять в пищу. Растению требуется обрезка.
6. Нана. Сорт привезен из Ирана. Высота не превышает 1 м. Листья имеют зеленый окрас. Цветы у кустарника продолговатые. Плоды вытянутой формы, имеют кисло-сладкий вкус. Сорт нуждается в регулярном поливе и теплом климате.
7. Бедана. Вечнозеленый куст с небольшими плодами. Любит жаркий и сухой климат.
8. Казаке улучшенный. Плоды имеют круглую форму. Кожура окрашена в темный цвет. Шкурка тонкая, зерна красного цвета. Вкус преимущественно сладкий.
9. Гелейша розовая. Выведен селекционерами Азербайджана. Высота куста 3 метра. На ветках множество колючек. Плоды имеют различную форму. Средний вес фрукта около 300 г.

Плоды хранятся около 5-6 месяцев. В основном продают на территории Азербайджана.

Как правильно чистить?

Практически все чистят гранат одним и тем же способом: разрезают на две половинки, снимают кожуру и выдавливают косточки. Это не совсем правильно. Во-первых, это занимает много времени, а во-вторых, так можно повредить мякоть. Жители южных стран, где «зернистое яблоко» – привычный фрукт, рекомендуют чистить гранатины следующим образом:

1. Аккуратно срезать «шляпку» плода.
2. Разделить гранат по контурам белой мякоти на 4-5 частей (у каждого плода контуры могут быть разные).
3. Разломить фрукт по «отмеченным» контурам.

Таким образом, гранатина будет разделена на красивые части, которыми можно сервировать на стол. Этот способ позволяет сохранить целостность зерен и предотвратить утечку сока.

Где и как растет гранат

Гранат обыкновенный как дикорастущий вид встречается в Западной Азии, в Южной Европе и на берегах Аравийского моря. В тропических и субтропических странах гранат выращивают почти повсеместно:

• на Ближнем Востоке;
• в Афганистане;
• в Иране;
• на Балканах;
• в Италии;
• в Греции;
• в Узбекистане;
• на Кавказе.

Сегодня известно около 340 видов граната. Это настоящая палитра форм, размеров, вкусов и цветов:

• кислые;
• терпкие;
• сладкие;
• карликовые и мелкоплодные;
• с мягкими косточками или вовсе без них.

Небольшое дерево или кустарник гранат растет от 6 до 10 м в высоту. Предпочитает влажную почву и любит свет. Ствол серовато-бурого цвета с тонкими колючими ветвями. Вытянутые зеленые листья как бы покрыты глянцем.

В период цветения дерево покрывают крупные до 4 см в диаметре цветки. Похожие на колокольчики соцветия красного, желтого, белого или розового цвета смотрятся по-настоящему удивительно. Цветет гранат довольно долго (с мая по август) и обильно.

В сентябре начинают созревать плоды. Круглые, достаточно крупные гранатины (до 12 см в диаметре с массой до 0,5 кг) имеют желто-красный или красно-бурый оттенок. Внутри плода находятся съедобные семена, окруженные вкусной мякотью. Семена разделены на сегменты перепонками. В одном гранате насчитывается до 1000 штук зерен. Созревание гранат длится до февраля.

Поспевший гранат не меняет свой цвет. Поэтому не всегда удается правильно определить время уборки урожая. Плодоносить растение начинает в 3-летнем возрасте. И продолжает радовать богатым урожаем до 35-40 лет. Живет дерево граната обычно до 50 лет.

Гранат при беременности

Употребление плодов гранатного дерева при беременности — спорная тема. Без сомнений, полезный состав продукта отлично сказывается на общем состоянии женщины и развитии плода. Восполнение запасов витаминов, аминокислот, микро- и макроэлементов позволяет избежать многих проблем.

Помимо общепризнанной пользы для человека — нормализации содержания гемоглобина, стимуляции иммунитета, защиты от инфекций и др., гранат также действует и по специфическим направлениям, а именно:

• Борьба с токсикозом. Кисловатый вкус граната помогает уменьшить тошноту. Продукт помогает избавиться от раннего токсикоза, а также нормализует аппетит и общую работоспособность.
• Восстановление работоспособности ЖКТ. Вяжущее действие избавляет от изжоги, часто преследующей беременных женщин во втором и третьем триместре. Также благодаря соку граната нормализуется пищеварение.
• Укрепление сосудов. Фрукт способен укреплять стенки сосудов и устранять кровоточивость десен. Беременные, употребляющие гранат, реже жалуются на повышенное давление.

Гранат при беременности может принести не только пользу, но и вред. Так, высокое содержание кислот при употреблении концентрированного сока или большого количества ягод может спровоцировать раздражение желудка, что зеркально отображается на здоровье будущего малыша. Снизить риск подобных состояний можно, разбавив напиток водой или другими видами соков — тыквенным, морковным, свекольным.

Из-за наличия в составе дубильных веществ не рекомендовано пить гранатовый сок тем беременным, у которых есть склонность к запорам.

Полезные свойства граната делают его невероятно ценным для женского здоровья. В первую очередь данный фрукт позволяет восстанавливать организм во время ежемесячных менструаций. Также он полезен и в период климакса, т.к. предотвращает развитие депрессии и облегчает другие симптомы, присущие данному периоду. К тому же гранат защищает от развития рака.

Что же такое гранат: ягода или фрукт?

Гранат, согласно биологическому описанию, всё же, ближе к фруктам, чем к ягодам. В пользу этой теории говорит тот факт, что гранат растёт на высоких кустарниках, которые смело можно называть деревьями. Для ягод же подобное произрастание невозможно.

Кроме того, гранат достаточно крупный плод, а потому не может относиться к ягодам, которые, как правило, достаточно мелкие. Также следует отметить, что гранат имеет плотную кожуру, которая также больше характерна некоторым типам экзотических фруктов.

Другая теория гласит о том, что гранат относится к разновидности ягод, но не к ним непосредственно. А всё потому, что такого термина, как фрукт, ботаника в принципе не признаёт, поэтому гранат – это, в первую очередь, плод. Следуя дальнейшей классификации, можно сказать, что плод является частью растения, который появляется из цветка и имеет мелкие семена. Кроме того, плоды могут быть сочными, как гранат, которые уже разделяются на ягодообразные. Поэтому, согласно научной трактовке, гранат смело можно относить исключительно к ягодам.

Впрочем, это не мешает на кулинарном и бытовом уровнях называть его фруктом. А всё потому, что трактовка этого термина обозначает любой сочный и сладкий плод, который произрастает в тёплом климате.

В каких странах и как растёт гранат в природе

Также многие люди задаются вопросом, как растёт в природе такой желанный на нашем столе восточный гость. Стоит вбить название этого плода в поисковую систему, как можно увидеть на тысячах фото, что гранат – это небольшой кустарник, который в высоту не превышает семи метров. Он имеет тонкие и колючие ветви, которые разделяются на несколько частей, пышные и небольшие листья светлого цвета и вытянутой формы, а также кору сероватого тона.

Цветёт гранат крупными розовыми цветками, которые реже бывают оранжевыми с красными прожилками. В зависимости от сорта цветки также могут быть чисто белые или же жёлтые, небольшие, до пяти сантиметров. Цветёт гранат достаточно долго, около четырёх месяцев.

Растёт преимущественно на освещённых территориях, где достаточно влажный и тёплый воздух и тропический климат.

В каких же странах можно встретить гранатовые деревья? Больше всего он распространён в странах Ближнего Востока, а также в Узбекистане, Иране, в Крыму и даже на Кавказе. Большие территории, что принято называть гранатовыми плантациями, можно обнаружить в Греции, Италии и даже в странах Азии. Сегодня его культивируют в теплицах, к примеру, в Дагестане или в Южной Европе.

Интересные факты о гранате

А Вы знали, что:

• Одним из основных названий граната в древние времена было «древо жизни»;
• Впервые косточки граната были обнаружены во время раскопок в египетских пирамидах, что датируются 800 годами до нашей эры;
• В исламе также есть упоминание об этом плоде, как о заветном и недостижимом украшении Рая;
• С латинского языка название плода переводится как «наполненный семенами»;
• В обычном плоде среднего размера содержится примерно семь сотен семян;
• На сегодняшний день самым крупным грантом является выращенный в Китае экземпляр, который имел около 50 сантиметров в диаметре;
• С одного дерева ежегодно собирают около шестидесяти килограмм плодов;
• В геральдике очень распространён символ этого дерева, в особенности часто он встречался на испанских землях;
• В Азербайджане 26 октября проходит праздник, посвященный сбору урожая с этого дерева;
• Один плод созревает около 150 дней;
• Для одного литра гранатового сока понадобится 500 килограмм плодов;
• В Турции гранат считается самым сильным любовным зельем – афродизиаком.

В этой статье мы дали ответ на терзающий всех вопрос, к чему же отнести восточного гостя. А что Вы знаете о гранате? Поделитесь этой информацией с друзьями!

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Состав и свойства

В состав граната входит множество витаминов, которые важны для правильного роста и развития организма:

• витамины группы В участвует в росте клеток, а так же способствуют нормальному обмену веществ;
• витамин С укрепляет иммунную систему человека;
• витамин РР обеспечивает нормальную работу головного мозга.

Плод содержит микроэлементы такие как: медь, калий, магний, фосфор. Огромная польза скрыта в гранатовом соке. Употребляя его регулярно можно одарить свой организм множеством органическими кислотами (яблочной, лимонной и другими). В мякоти содержится дубильные вещества, зола, танин и множество других солей.

Полезные свойства граната в детском питании

Когда ребенку исполнится, один год в рацион его питания можно вносить свежевыжатый сок граната разведенного с водой. Начинать стоит из ½ чайной ложки. Увеличивая постепенно дозу до 100 граммов. Употребления сока может вызвать аллергию. Детям, которым не исполнилось семь лет, в день можно выпивать около одного стакана разведенного с водой сока. Рекомендуется пить гранатовый напиток раз в неделю.

При беременности

Особенно полезно употребление граната будущим мамочкам. Он укрепляет иммунную систему беременной женщины, защищая ее от простудных заболеваний. Укрепляет сердечно-сосудистую систему, нормализует кровяное давление. Благодаря мочегонному эффекту способствует выведения лишней жидкости с организма, снимает отечность

Повышает свертываемость крови, что немало важно вовремя родов

Неважно как называют гранат — ягодой или фруктом, главное, что он щедрый на минеральные вещества и витамины. Его полезные свойства можно перечислять бесконечно, любят его, прежде всего за его изысканный вкус

Он входит в состав многих блюд, из него готовят пунши, муссы, добавляют в салаты, выпечку. Варят компоты, морсы, сиропы. Он входит в состав многих десертов: тортов, безе, желе, мороженое. В индийской кухне зерна граната высушивают и добавляют в качестве приправ к мясным блюдам.

Существует неразбериха в классификации граната. Люди задаются вопросом гранат это фрукт или ягода, потому что они где-то слышали, что гранат это ягода, но в быту считается, что это фрукт.

Кулинарная

На самом деле существуют две классификации, по которым можно определить гранат. По первой классификации, кулинарно-бытовой , гранат, безусловно, это фрукт . Потому что плод граната сладкий на вкус, а главный признак фрукта, это чтобы он был сладким и сочным.

Ботаническая

Вторая классификация это ботаническая. В ботанике нет термина «фрукт». Здесь употребляется слово «плод». Плод это часть растения, развивающийся из цветка и содержащий семена. Плоды также делятся на различные виды. Гранат относится к сочным плодам, которые, в свою очередь, делятся на ягодообразные. Разновидностью ягодообразных являются гранаты, а их плод называется гранатина . Также разновидностью ягодообразных является ягода, к которым относятся банан, смородина и помидор.

Следовательно, не совсем верно называть плоды граната ягодами, они являются разновидностью ягод, но не ягодами. А само определение ягод звучит так, ягоды – это сочные, с тонкой кожурой и многосемянные плоды растений. Хотя, для упрощения, можно называть плоды граната и ягодами.

Использование в кулинарии

Гранат (Punica granatum)

Наибольшее применение гранат нашел в блюдах индийской, азербайджанской и грузинской кухни. С ним готовят различные соусы, мясные и рыбные блюда, зернами украшают салаты и десерты, из него варят варенье и сиропы. Гранатовый сок – полезный и очень вкусный напиток, на его основе создают легкие вина, которые добавляют в глинтвейн или пунш.

Пожалуй, одним из самых известных в мире продуктов, приготавливаемых из уваренного гранатового сока, является великолепный соус наршараб, который отлично подходит, как к десертам, так и к основным блюдам.

В восточной кухне используют особый вид сахара – гранадин, который получают из молодых корней гранатового дерева. Гранадин обладает приятным вкусом и ароматом, его добавляют в различные кондитерские изделия и многочисленные виды восточной халвы.

Сушеные семена граната используют как специю в индийской и пакистанской кухне. Ее называют анардана, она является незаменимым ингредиентом блюд из овощей и бобовых.

Из цветков граната в различных странах мира заваривают чай, по вкусу и цвету чем-то напоминающий каркаде.

Выбирая гранаты, стоит обратить внимание на его шкурку, чем она суше, тем спелее плод. Насыщенного красного цвета шкурка спелого граната может иметь оранжевые пятна и потертости, и должна быть достаточно тонкой для того, чтобы увидеть очертания зерен под ней

Корона» граната должна быть темной и подсохшей, а ее зеленоватый оттенок говорит о том, что перед нами – незрелый плод. Наиболее сочными будут те экземпляры, которые потяжелее. Поверхность плода не должна иметь мягких участков, которые сигнализируют о том, что фрукт уже успел подгнить либо его неправильно хранили.

Кулинарные рецепты с гранатом:

• Десерт «Гранатовый восторг»
• Коктейль «Ромовый гранат»
• Тыквенный салат с рукколой, авокадо и гранатом «Восточный узор»
• Салат с кальмарами, овощами и гранатом
• Кекс «Новогодняя елочка»
• Домашний соус Наршараб
• Селедка «в гранатовой шубке»
• Праздничное огуречное канапе с беконом и гранатом
• Тарталетки с грибным паштетом и гранатом «Торжество»

Как выбрать спелый гранат

Чтобы правильно выбрать действительно спелый и сладкий гранат, необходимо знать некоторые нюансы:

1. Необходимо оценить внешние данные фрукта. Кожура граната должна иметь красный чистый цвет. Коричневые отметины на фрукте говорят о наличии гнили.
2. Шкурка спелого плода плотно прилегает, выделяя все его грани. При этом она должна быть слегка одеревенелой, подсохшей. Однако чрезмерно высохшая корка свидетельствует о долгом хранении продукта. Таким же сухим он может оказаться и изнутри.
3. Наощупь гранат обязан быть шероховатым. Если плод гладкий, значит его сорвали несозревшим.
4. Выбранный гранат должен оказаться весомее, чем предполагается. В зрелом фрукте зерна наполнены соком, без пустот.
5. Плотность и твердость граната считается плюсом.
6. Высохший хвостик и отсутствие зеленых ростков в соцветии – хороший признак спелости.
7. Созревший плод не обладает никакими запахами.
8. Если это возможно, стоит попробовать фрукт на вкус. У созревшего граната зерна сочные и сладкие. Однако цвет у зерен не всегда алый. Они могут быть розовые или желтые (зависит от сорта).

Определить спелость плода, не разрезая его, не так уж и сложно, если применить данные рекомендации.

Какие части можно применять?

Разберемся, какие части граната в принципе разрешается применять для разных целей.

Плод

В качестве иных причин можно выделить высокое содержание полезных микроэлементов и витаминов.

Для употребления плода не требуется каких-либо дополнительных действий: достаточно очистить фрукт от кожуры.

Только при правильном и дозированном употреблении фрукта можно добиться улучшений в различных жизненно-важных системах человеческого организма: от сердечно-сосудистой до пищеварительной.

Корки

Внешняя оболочка плода граната также обладает полезными свойствами, что делает ее востребованной в различных областях. Несколько вариантов использования корочки:

• Высушенная оболочка перерабатывается в порошок, для которого является характерным наличие вяжущего эффекта. За счет этого получаемое из корки вещество признано полезным для применения при энтероколите – заболевания, подразумевающего появление воспалительных процессов в тонкой и толстой кишках.
• Порошок может быть использован и для иных целей. Так, в таком виде корочка граната может применяться для обработки царапин, ссадин, трещин и иных повреждений кожи.
• Еще один вариант – использование порошка для решения части стоматологических проблем.

Также могут быть иные способы применения корочки. К примеру, отвар из данной части гранатового плода может быть полезен для борьбы с простудой или глистами. Обусловлен такой вариант использования наличием в кожуре природных алкалоидов.

О применении корок граната рассказано в этом видео:

Применяются ли листья и кора?

Для использования подходят не только плоды растения или корочки фруктов. Нашли свою сферу применения также листья и кора дерева:

• Листья гранатового растения нашли применение в сфере диетологии. Они, правильно приготовленные, позволяют эффективно бороться с лишним весом в первую очередь за счет снижения чувства аппетита.
• Кора содержит большое количество дубильных веществ, что позволяет ее использовать для дезинфекции. Данная часть растения – отличное оружие борьбы с кишечной, туберкулезной или дизентерийной палочками.
• Листья граната имеют в составе вещество, которое обладает успокаивающим и заживляющим эффектом. 

Листья и кора граната в натуральном виде используются в очень редких случаях. Чтобы получить из них нужный эффект, части растения приготавливаются в различных вариантах: от отваров до настоек.

Эдемово яблоко

Некоторые исследователи считают, что плодом искушения в Библии был именно гранат, а не яблоко. В то, что перед ним не смогла устоять Ева, верится легко: под кожицей кроется сотня полупрозрачных зернышек со сладко-терпким соком. Эту приятную терпкость придают дубильные вещества, они же наделяют сок антисептическими свойствами. Антоцианы делают гранат полезным для сердца и сосудов, полифенолы предотвращают рост раковых клеток.

Кстати

По содержанию полифенолов гранат обходит клюкву, чернику, зеленый чай и даже красное вино.

Состав и калорийность

Гранат состоит из кожуры, семян и сока. Количество калорий в гранате отнюдь не велико. В пищу употребляют зерна или пьют гранатовый сок. В зависимости от этого калорийность граната несколько разнится. В 100 граммах съедобных зерен содержится примерно 75 ккал. А в 100 мл сока калорий немного меньше – от 40 до 65.

Из минеральных веществ можно выделить следующие:

• магний;
• марганец;
• натрий;
• фосфор;
• кальций;
• йод;
• кремний;
• калий;
• железо.

В соке – большое количество растительных кислот (яблочная, винная, щавелевая, лимонная и янтарная).

Витамины в гранате являются основной его ценностью. В плодах содержатся витамины С, Р, Е, К и целая группа В-витаминов (В1, В2, В6, В9, В12).

Чем полезен гранат для организма человека

Гранат, вобравший в себя нескончаемое количество витаминов, минералов и растительных кислот, очень полезен для здоровья людей. Рубиновые зерна этого плода и гранатовый сок повышают иммунитет, восстанавливают гемоглобин, улучшают аппетит, помогают пищеварению. Для этого не нужно кушать гранат килограммами. Достаточно всего лишь ¼ части фрукта ежедневно.

Вместе с этим гранатовый продукт оказывает благотворное влияние на состояние нервной и сердечно-сосудистой систем, питает мозг, избавляет от стрессов и депрессий.

Гранат полезен для организма женщины в периоды гормональных нарушений и в пост менструальную фазу цикла. Фолиевая кислота, содержащаяся в продукте, необходима для кроветворения.

Еще один плюс для женского организма – наличие витамина Е. Он борется с преждевременным старением клеток кожи. Гранатовый сок можно использовать и как отбеливающее средство против пигментных пятен и веснушек.

Для здоровья мужчин польза граната не менее важна:

• улучшает эрекцию и способствует выработке тестостерона;
• снижает риск импотенции и заболеваний простаты;
• восстанавливает силы организма после физических нагрузок.

Далеко не многие слышали о таких полезных свойствах граната для мужского организма.

Полезными свойствами обладают и корочки граната. Из них готовят отвар для лечения воспалительных процессов внутри организма и применяют при желудочных расстройствах. Но, чтобы подобрать правильную дозировку, нужно обязательно проконсультироваться со специалистом.

Драгоценный гранат

Красный плод с короной из чашелистиков – действительно настоящая драгоценность, он поможет и при туберкулезе, и при дизентерии, и при диабете. Гранатовые зерна выводят радиацию, снижают давление и нервное напряжение, укрепляют сосуды и улучшают кровообращение. Египтяне клали гранат в гробницы фараонов, чтобы он даровал владыкам новую жизнь.

Факт

Арабские лекари лечили при помощи граната головную боль и заживляли раны. Средневековые алхимики называли гранат «концентратором души».

Другие применения камня

Гранаты часто присутствовали в церемониальных одеждах придворных, в нарядах знатных людей и даже в убранстве дворцов. Например, Грановитая палата в Кремле целиком инкрустирована именно этим минералом. Очень любил этот минерал знаменный ювелир Фаберже: многие его шкатулки и драгоценные игрушки сделаны с использованием гранатовых фрагментов.

Эти драгоценные камни широко применяются в различных отраслях промышленности. Так, гранат является великолепным ферромагнетиком, благодаря чему его используют в электронике. Добавляют его и в некоторые строительные смеси. Из этого минерала (как и из рубина), могут быть изготовлены детали оптических систем и лазеров.

Чем камень гранат отличается от рубина

Есть подделки пиропа, но и его порой выдают за более дорогие камни, чаще всего — за рубин.

Итак, рубин и камень гранат, как определить где какой?

Внешне они действительно схожи, но гранат более темного и плотного красного цвета, скорее даже бордового.

В прежние времена красные самоцветы — рубины, гранаты, шпинель не особо разграничивали. И сейчас их зачастую путают. Между тем по составу и свойствам они существенно отличаются.

• Гранат — из класса силикатов, рубин — из оксидов.
• В них по-разному образуется красный цвет: гранату его дарит магний, рубину — хром.
• Рубины тверже граната.
• Рубин светится как бриллиант, у граната свечение притушенное, мягкое, мерцающее.

Чтобы точнее разграничить самоцветы, используют увеличительное стекло, магнит, дихроскоп, УФ-лампу.

Благодаря дихроскопу видно, меняет ли кристалл цвет при направлении на него луча света. Если меняет — это рубин.

В свете УФ-лампы рубин светится оранжевым цветом, его собрат оттенок не меняет.

Внутри натуральных рубинов под лупой различимы игольчатые включения. Он поцарапает хрусталь и топаз, гранат — только хрусталь.

А еще рубин не намагничивается.

Итак, подведём итоги. Ювелирных украшений из поддельного пиропа на рынке предостаточно. Чтобы не купить по высокой цене стекляшку или синтетику, внимательно изучите, как определить натуральный камень и фальшивку. Если перечисленные способы не помогли, обратитесь к геммологу.