Зубровка (трава): полезные свойства и противопоказания

Противопоказания

Некоторые компоненты, входящие в лечебный состав зубровки, могут вызвать аллергическую реакцию

Поэтому чувствительным людям нужно с осторожностью использовать травку. К употреблению зубровки имеются и серьезные противопоказания:

нельзя применять при острых стадиях заболеваний ЖКТ;

Важно! Кормящим не следует заниматься самолечением – зубровкой улучшать качество лактации можно только с согласия педиатра

• при бессоннице и сильных неврозах;
• из-за кумарина – беременным женщинам.

Противопоказания употребления зубровки

Применять эфирное масло в ароматерапии нужно с осторожностью. Его нельзя сочетать с другими препаратами, включающими кумарины

Передозировка вызывает сильные головные боли и провоцирует развитие затяжной мигрени. Обнаружив у себя подобную симптоматику, необходимо сразу же обратиться за медицинской помощью.

Где растет трава зубровка душистая и чем она полезна

Многолетнее растение, из которого делают настойку, имеет непримечательный вид, при этом оно обладает приятным свежим запахом. Растет трава преимущественно на влажных почвах. Родиной зубровки душистой считается Беловежская Пуща, место обитания зубров. Название растение получило благодаря этим лесным быкам.

Зубровка, или горчак, широко применяется в самых разных областях, начиная с консервирования и заканчивая народной медициной. Компоненты, входящие в состав травы, помогают остановить кровотечения, снять спазмы. Такое вещество, как кумарин, обладает тонизирующим эффектом. Настойка укрепляет сосуды, кости, улучшает процессы метаболизма, обладает антибактериальным воздействием. Горчак показан к применению людям, страдающим сердечными патологиями и болезнями органов ЖКТ.

Спиртовую настойку душистой травц часто используют для того, чтобы улучшить аппетит. Применяют ее для профилактики болезней ОРВИ и снятия признаков уже появившейся простуды. Кумарин, входящий в состав душистой травы, способствует предотвращению онкологических заболеваний. Нормализует зубровый напиток и деятельность нервной системы. Однако порции принимаемого алкоголя должны быть небольшими.

Распространено внешнее применение настойки. Она помогает избавиться от боли в мышцах, суставах. При растяжениях эффективно помогают компрессы на основе зубрового алкоголя. Иногда его используют для дезинфекции воздуха.

Особенности растения придают настойке настолько полезные свойства, что многие задумываются о том, как сделать Зубровку самостоятельно, чтобы всегда иметь ее под рукой.

Показания к применению

Применение травы зубровки в народной медицине разнообразно, основные свойства, которые она может оказать на организм, описаны выше. Основываясь на этой информации легко сделать вывод об основных показаниях к применению:

1. Профилактика онкологических заболеваний.
2. Повышение аппетита, регулирование работы ЖКТ.
3. Прием в качестве спазмолитика.
4. Прием в качестве кровоостанавливающего препарата.
5. Профилактика сосудистой системы.
6. В период лактации увеличивает выработку грудного молока у женщин.

Во многих странах данное растение применяется для борьбы с простудными заболеваниями и для предотвращения развития иных патологий.

Применение

Зубровка имеет очень обширный спектр применения: в кулинарии, для приготовления лекарств и как диетическое средство.

В кулинарии

В кулинарии растение сыскало достаточно обширное использование:

• в изготовлении алкогольной продукции;
• в кондитерской отрасли;
• в мариновании;
• в изготовлении приправ.

рыбе

Знаете ли вы? Европейцы и в наше время используют зубровку как церковное украшение в праздничные дни.

Самостоятельно зубровку в качестве специи практически не используют из-за весьма своеобразного вкуса. Каждый сам решает, добавлять ее в блюдо или нет. Известна история, как один кулинар из Франции с помощью приправы из этой травы, которую он добавлял в соусы к тушеной свинине, занял второе место на очень престижном конкурсе.

Настойка из зубровки

Очень популярен рецепт домашней настойки из зубровки. Этот напиток пахнет свежим сеном с ароматами разных трав. Готовить ее очень просто, так же как и употреблять, ведь к ней отлично подходит любая осенняя консервация. Также эту настойку предпочитают брать с собой на различные пикники и поездки на природу.

Для приготовления необходимо взять пол-литра водки или самогона, два-три стебля травы, чайную ложку сахара, столовую ложку воды и две столовые ложки лимонного сока.

Траву можно купить на рынке у травников. Она должна иметь светло-зеленый окрас и запах свежего луга. Рекомендуется в первый раз использовать всего одну или две травинки. Растение мелко нарезается и заливается в банке алкоголем. Сахар и лимонный сок должны немного смягчить водку или самогон. Настаивается напиток десять-пятнадцать дней с периодическим взбалтыванием. Если в итоге вкус все равно получился резковатым, то добавьте еще меда или сахара. Настойка получается светло-желтого цвета.

В медицине

Народная медицина имеет зубровку на хорошем счету. Она используется для лечения:

• проблем с желудком, кишечником;
• инфекционных болезней;
• лихорадок;
• туберкулеза;
• простуды;
• неврозов.

Также как и трава зубровка, кресс-салат, календула, душица (орегано), кервель, шалфей луговой, капуста Кале, любка двулистная, юкка, повилика и анис оказывают благоприятное воздействие на пищеварительный тракт.

Важно! Как лечебное средство применяют лишь стволы и верхнюю листву растения.

Зубровку применяют при обработке кровотечений из-за влияния на свертываемость крови. Также трава эффективна против грибковых заболеваний.

При похудении

Весьма популярно применение такой травы, как зубровка, в диетических целях. Употребления ее в виде чая усиливает выделение пота, соответственно, и потерю веса. Но при этом метаболизм не ускоряется, а жировые накопления не расходуются, поэтому официально врачи против такого метода и советуют не относиться к нему серьезно.

Зубровка, при всей своей простоте, — очень полезное растение, имеющее большую популярность и широкое применение для улучшения жизни многих людей.

Рецепты

Все рецепты включают минимум ингредиентов и разный период настаивания (от месяца до недели).

Настойка «Оригинальная»

Трава, которая входит в оригинальный рецепт, может быть использована два раза.

• 3 литра самогона;
• 8 травинок растения;
• 1 ст. л. сахарного сиропа.

Приготовление

1. Нарежьте листья на кусочки по 3 см и залейте самогоном.
2. Подсластите будущую лекарственную настойку сиропом.
3. Настаивайте напиток 14 дней, затем перелейте в другую посуду.

Хозяину на заметку: Для того чтобы зубровка смотрелась красиво, в бутылке можно оставить несколько длинных кусочков травы.

Настой «Горький»

В этом рецепте нет сахара, поэтому напиток получится более насыщенным и терпким.

• 30 г сухой зубровки;
• 250 мл водки.

Приготовление

1. Залейте траву водкой и настаивайте в тёмном месте примерно месяц.
2. На протяжении всего периода настаивания взбалтывайте жидкость.
3. Через 25 дней процедите напиток и принимайте согласно рекомендациям врача.

Зубровка «Быстрая»

Для того чтобы воплотить в домашних условиях в жизнь этот рецепт зубровки, нужно собрать листья душистого растения на лугу в конце лета.

Приготовление

1. Смешайте растение с водкой в стеклянной банке.
2. Накройте лекарственный настой крышкой и отставьте в место, где на банку не будут падать прямые солнечные лучи.
3. Настаивайте настойку 10 дней, не забывая её встряхивать время от времени.

Вальверде

Одна из самых старых придуманных киношниками стран, при этом связана она преимущественно с похождениями Арнольда Шварценеггера: в «Коммандо» его отправляли свергать президента этой республики, а в «Хищнике» по джунглям этой страны бегал пришелец-охотник.

Чуть позже с выходцами из Вальверде столкнулся Брюс Уиллис в «Крепком орешке 2», и, надо сказать, этим товарищам опять не повезло. Вальверде — это латиноамериканская страна, причем находящаяся довольно далеко от США: самолет в «Коммандо» летит до нее ровно 11 часов. Для сравнения столько же летит самолет из Москвы до Таиланда.

Заготовка и хранение зубровки душистой

Используется стебли и листья, но не прикорневые. Высушивают их на открытом воздухе, в тени, в разложенном на бумаге или сухом дереве виде, защищают от осадков. Также можно развешивать стебли пучками под навесом. Готовое сырьё хранить не более двух лет, в хорошо обдуваемой комнате, соблюдать температурный режим (не более 20 градусов) и влажность.  

Заготовленные стебли с листьями должны быть длиной до полуметра. Цвет листьев — светло зеленые, стебли — темно зеленые. Растение имеет сильный запах и терпковатый вкус. Готовое сырье зубовки душистой пакуют в тюки весом по 50 кг. Промышленные заготовки возможны на востоке Украины, по всей Белоруси и в средней полосе России.

Применение в быту

1. Используется в кулинарии в кондитерском производстве.
2. Применяется для маринования сельди.
3. В течение многих десятилетий зубровку используют для приготовления водки в Польше и Белоруссии. Благодаря уникальному аромату травы водка «Зубровка» имеет большую известность.
4. Трава входит в состав рецептур пряностей, используется как ароматизатор, усиливает запах общей массы пряностей. Используется в ограниченном количестве в связи с резко индивидуальным восприятием.
5. Эфирное масло зубровки используется в качестве сырья для парфюмерной и косметической продукции и напоминает запах свежескошенного сена.
6. Применяют зубровку и в сельском хозяйстве. Известно, что употребление сена, содержащего небольшое количество этой травы, приводит к увеличению надоев у коров. Нельзя не отметить, что животные не особо любят эту траву из-за его сильного специфического запаха. Необходимо отметить, что содержащийся в траве алкалоид динаксин может привести к отравлению домашнего крупного рогатого скота.
7. Благодаря хорошо развитой корневой системе трава способна укрепить песчаные железнодорожные насыпи и склоны оврагов.

Состав и калорийность зубровки душистой

Растение обладает насыщенным химическим составом. Лечебные свойства и вкусовые качества травы обусловлены гармоничным симбиозом витаминов, кумарина, минеральных и дубильных веществ.

Калорийность зубровки душистой составляет 224 ккал на 100 грамм съедобной части, из них:

• Белки — 0 г;
• Жиры — 0 г;
• Углеводы — 0,43 г.

В растении содержится тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотеновая кислота, витамин В6, биотин, фолиевая кислота, витамин В12 и аскорбиновая кислота. Они играют важную роль в обмене веществ, обеспечивают нормальное функционирование пищеварительной системы, улучшают перистальтику, регулируют процент содержания сахара в крови, поддерживают рост клеток и предотвращают повышенную утомляемость. К тому же витамины контролируют зрительные функции, синтезируют гемоглобин, освобождают пищевую энергию, образовывают антитела, стимулируют выработку эритроцитов и повышают усвоение кислорода тканями.

В состав зубровки душистой входят следующие микро- и макроэлементы:

1. Калий. Усиливает физиологические функции, снимает отечность, контролирует водно-солевой баланс, придает больше жизненных сил, укрепляет волосы, стабилизирует деятельность ЖКТ.
2. Кальций. Улучшает межклеточный обмен кислородом, предотвращает ацидоз, нормализует свертываемость крови, является строительным материалом соединительных тканей и костей, активирует ферментацию.
3. Магний. Укрепляет стенки сосудов, стабилизирует микроциркуляцию крови, контролирует деятельность печени, почек и двенадцатиперстной кишки, приносит облегчение при несварении, выводит соли тяжелых металлов.
4. Цинк. Ускоряет процесс регенерации порезов и ран, предотвращает возникновение сахарного диабета, улучшает состояние ногтей и эпидермиса, способствует всасыванию витамина А, усиливает когнитивные процессы.
5. Селен. Оказывает благоприятное воздействие на репродуктивную систему, предотвращает формирование свободных радикалов, снимает нервное напряжение, тормозит процессы старения, разглаживает морщины, отбеливает пигментацию на эпидермисе.
6. Медь. Участвует в процессе пигментации волос, синтезирует эндорфины, образует коллаген, стабилизирует менструальный цикл, предотвращает приступы эпилепсии, контролирует пищеварение.
7. Марганец. Замедляет рост холестериновых бляшек, синтезирует холестерин, контролирует липидный обмен, снижает уровень сахара, обладает антиоксидантными свойствами, предотвращает атрофию яичников у женщин.
8. Железо. Повышает защитную функцию организма, синтезирует гормоны щитовидной железы, стабилизирует кислотно-щелочный обмен, нормализует обменные процессы, защищает организм от болезнетворных микробов.
9. Фосфор. Усиливает аппетит и умственную деятельность, синтезирует белок, стимулирует кроветворение, снижает болевые ощущения при артритах, принимает участие в энергетическом обмене.
10. Натрий. Нормализует осмотическую концентрацию в крови, расширяет сосуды, вырабатывает желудочный сок, поддерживает деятельность центральной и вегетативной нервной системы.

Также в зубровку душистую входит кумарин. Именно благодаря ему трава обладает специфическим ароматом. Помимо этого, он характеризуется гипотензивным и спазмолитическим свойством.

Феруловая кислота, включенная в химический состав растения, тормозит процессы старения, стабилизирует артериальное давление и сердечный ритм.

Алкалоиды повышают мышечный тонус и оказывают бактериостатический эффект на организм.

Органические кислоты, входящие в состав растения, позволяют укреплять соединительные ткани, ускоряют свертываемость крови, защищают эпидермис от негативного воздействия ультрафиолетовых лучей и нормализуют обменные процессы.

Это интересно: Жук малинный — рассказываем подробно

Состав и свойства зубровки душистой

Для возбуждения аппетита и улучшения лактации у молодых матерей применяют водный настой. Для этого стаканом кипятка заливается столовая ложка сухой травы (продается трава зубровка в аптеках, на рынках, в специализированных магазинах), после чего настаивают полчаса под закрытой крышкой. Далее отвар процеживают и принимают перед едой по столовой ложке.

Зубровка – трава (фото можно увидеть в данной статье), которая масштабно используется в ликероводочной промышленности для производства ароматической настойки «Зубровка». В кондитерской отрасли используется для пищевых эссенций. Применяется также в форме пряной приправы для рыбы. У травы вкус немного вяжущий, при этом она имеет яркий, неповторимый аромат.

Зубровка – трава, которая обильно цветет в период с мая по июнь. В это время содержание кумарина в ней достигает своего максимума. Это растение очень активно используется в производстве ароматизированных спиртовых напитков – водок и ликеров.

В Польше с XVII века известна водка «Беловежская Зубровка», ставшая в XVIII веке любимым напитком польской шляхты. В Бресте-Литовском в 1926 году началось промышленное производство данного напитка. Позднее по всему миру этот метод стали использовать и остальные производители.

Медовый ликер «Krupnikas» или «Krupnik» известен в Литве и Польше с XVI века. В него вместе с такими специями, как кориандр, гвоздика, ваниль, корица, мускатный цвет, можжевельник, плоды кардамона, бадьян, орех, добавляли также зубровку душистую. Эта трава, кроме применения в различных напитках, является сама по себе пряностью, которая нечасто используется.

Во Франции свиная тушеная лопатка под соусом, приготовленным из зубровки, смогла получить серебряную медаль на соревновании по региональной кухне. Для косметической и парфюмерной продукции масла этого растения используются как потрясающая ароматическая композиция, которая напоминает запах свежескошенной травы.

Отвары, настои и настойки зубровки душистой противопоказаны:

• При беременности.
• Лицам с депрессией и неврозами и неврозоподобными состояниями.
• При бессоннице.
• Индивидуальная непереносимость компонентов растения, т.к. могут развиться аллергические реакции.
• Любые острые заболевания системы пищеварения.
• Зубровка душистая не применяется как лекарственное сырье в официальной медицине для приготовления лекарственных средств. Прежде чем начать лечение этой травой, необходимо получить консультацию фитотерапевта.

Применение травы зубровки в народной медицине разнообразно, основные свойства, которые она может оказать на организм, описаны выше. Основываясь на этой информации легко сделать вывод об основных показаниях к применению:

1. Профилактика онкологических заболеваний.
2. Повышение аппетита, регулирование работы ЖКТ.
3. Прием в качестве спазмолитика.
4. Прием в качестве кровоостанавливающего препарата.
5. Профилактика сосудистой системы.
6. В период лактации увеличивает выработку грудного молока у женщин.

Во многих странах данное растение применяется для борьбы с простудными заболеваниями и для предотвращения развития иных патологий.

Важно отметить, что традиционная медицина не использует траву для изготовления каких-либо препаратов. В аптеке зубровку купить не удастся, однако на сегодняшний день существует масса специализированных магазинов, которые готовы предоставить травы практически на любой вкус

Существует несколько распространенных рецептов, на основе зубровки, которые помогут справиться с различными недомоганиями:

1. Для улучшения аппетита. Необходимо залить стаканом кипятка около 10 граммов сухой травы зубровки и настоять около одного часа. По одной столовой ложке необходимо принимать отвар за полчаса до еды.
2. При лечении туберкулеза. 100 граммов сухой зубровки нужно залить 500 мл воды и настоять в темной емкости около трех недель. В течение всего времени необходимо взбалтывать настой. После раствор процеживают и принимают по 30 капель перед едой (за полчаса), запивая небольшим количеством воды.
3. При признаках лихорадки. 20 граммов сухой зубровки заливают полулитром воды и варят не более 10 минут. Отвар необходимо настоять около 25 минут и процедить. Употреблять трижды в день, также перед едой.

Нагония

О, да. мы ждем комментарии о том, как заголовок вас снова обманул. Ведь эту страну придумали советские киношники.

Несмотря на четкую установку на реализм в искусстве, создатели сериала «ТАСС уполномочен заявить…» решили устроить поединок между разведками СССР, США и прочих капиталистов за вымышленную Нагонию.

Но в этом случае придуманная страна была ходом вынужденным: в основе сериала лежали вполне реальные события, никто бы не дал советским киношникам снять фильм, в котором раскрывались все секреты, пароли, явки. Да, впрочем, не только советским.

16.05.2016 17:00

И вот тогда — незамутненное удовольствие, опьянение и полная расслабуха. Перехватывающие дух картинки, тонкие приколы, неповторимо изящный юмор. Если «Королевство полной луны» — фильм сугубо американский: скауты, прерии, попытки укротить природу, то «Гранд Будапешт» — признание в любви старой Европе: роскошь античных отелей, игрушечность пейзажей, графини с буклями и консьержи с традициями.

Эту картину потребляешь по капле, как выдержанный коньяк, смакуя кадр, наслаждаясь движением, втягивая воображаемые ароматы ушедших эпох.

Здесь важны детали, из них соткана атмосфера. При редкостном изобилии звезд главный герой — сам отель. Точнее, играющее его здание: оно вобрало в себя сразу все стили XIX и XX веков, этакий гибрид будапештских СПА и немецкой готики, восточной гаремной роскоши и западной коммерческой рациональности. Такое здание — уже источник вдохновения для режиссера, и всякий зритель фильма это сразу чувствует.

Шестиэтажный домик с башенками и мезонинчиками отыскали в саксонском городке Гёрлице. Войдешь в него в Германии, перейдешь речку — и выйдешь в Польше, в городке Згожелеце. И вот там нашли этот бывший универмаг, при ГДР изуродованный советским казенным стилем, но устоявший.

Для фильма, действие которого происходит в вымышленной республике Зубровке, здание декорировали, добившись сходства с венгерскими СПА. А в кадрах, где Зубровку оккупируют люди, похожие на нацистов, холлы здания украсили черные штандарты с готическими зигзагами, исполняющими роль свастики. Потому что это фильм-игра в старую Европу и в ее ХХ век. Игра в старое кино, начиная с формата кадра 4:3, принятого до появления синемаскопа. И в нем много приятных открытий, начиная с Райфа Файнса, который, если не ошибаюсь, впервые играет комедийную роль, и заканчивая Эдрианом Броуди в роли наследника убитой старушки и гротескным Уиллемом Дефо в образе наемного киллера. По пять часов ежедневно отнимали парики и грим одной только Тильды Суинтон в роли 85-летней мадам Селин Дегофф — а она только появится, как ее укокошат.

Андерсон из тех режиссеров, которые создают свои миры — с авторским дизайном и почти театральным антуражем. Уже первые кадры диснеевской гористой местности с перекидными мостиками, крутыми тропами, фуникулерами и лифтами в никуда предвещают захватывающее приключение в фантазийном, не существующем в природе городском пространстве. Здесь люди гнездятся как ласточки на кручах, и все смахивает на кукольный театр, но жизнь идет невозмутимо будничная и совершенно европейская: похищают бесценные полотна, бегут из неприступных тюрем, устраивают мультипликационный санный слалом и в немыслимых количествах пекут пирожные.

Мы легко перелетаем из одного десятилетия в другое: иссохший от времени Мюррей Абрахам превращается в круглощекого Зеро Мустафу (дебют Тони Револони), новобранца портье в роскошном отеле, которого будет обучать высоким искусствам потомственный консьерж Густав Эйч. Здесь флешбек сидит на флешбеке и флешбеком погоняет, годы пересыпаются, как камни в калейдоскопе, кадры, как ноты, складываются в прихотливую мелодию, сочиненную лично Уэсом Андерсоном. Хотя каждый из этих кадров что-то напоминает, и синеман будет мучиться, гадая, у какого киногения он это видел.

Это фильм-живопись, где тщательно подогнаны изысканные цветовые гаммы и солирует стиль. Он пронизан любовью к интерьерам и типажам дряхлеющей Европы — всему тому, что в век глобализма выглядит аксессуарами, поднятыми с утонувшего «Титаника». И правда: в финальных титрах автор картины ссылается на романы Стефана Цвейга, которыми он вдохновлялся, воссоздавая антураж Прекрасной эпохи с ее теориями относительности всего сущего и прогрессом, который ныне кажется восхитительно наивным. Чарующая Belle Epoque мирно покоится вместе с «Титаником» на дне истории, и Андерсон парит над ней, играючи переплывая из слоя в слой и жмурясь от восхищения.

Применение зубровки в медицине и кулинарии

Однако высокое содержание в траве зубровки кумарина способно не только поддерживать мышечный тонус и проявлять иные полезные свойства, но и препятствовать быстрому свёртыванию крови.

Если приём настойки зубровки в контролируемых дозах оказывает на нервную систему воздействие успокаивающее, то при приёме частом и обильном деятельность сердца и сосудистой системы стимулируется до уровня чрезмерного.

Приём препарата, содержащего спирт, может вызвать алкогольную зависимость. Поэтому применение женщинами настойки растения с целью усиления лактации следует заменить приёмом средства с более предсказуемым эффектом. Мужчинам также не рекомендуется «налегать» на настойку.

Учитывая, что истинный рецепт зубровки до сих пор – коммерческая тайна польских виноделов, любой рецепт приготовления напитка из растения в домашних условиях следует считать недостоверным, а употребление его – делом рискованным.

Помимо употребления в лечебных целях растение применяется в кулинарии:

• Для переработки (маринования и соления) рыбы, мяса и других продуктов.
• Изготовления различных консервов;

Практикуется его добавление (в качестве стимулирующего аппетит и тонус средства):

Простейший рецепт изготовления похожего на зубровку напитка из травы – это настаивание в 0,5 л водки 2-3 растений со срезанными соцветиями и удалёнными нижними листьями.