Характеристика томата «бифштекс»

Агротехника

Будущий большой урожай закладывается на стадии выращивания рассады. Именно тогда формируется способность завязать достаточное количество цветочных кистей, а у Бифштекса при правильном уходе их может быть до 7.

Поэтому нужно сделать все, чтобы рассада не вытягивалась, росла коренастой и крепкой.

Растим рассаду

Как вырастить качественную рассаду? Слагаемых успеха здесь несколько:

• правильно подобранный и обработанный грунт. Он должен быть не только рыхлым и воздухопроницаемым, оптимальное содержание питательных веществ – основное условие успешного роста и правильного развития растений. Для обеспечения здоровья рассады грунт пропаривают либо промораживают, уничтожая всех возбудителей заболеваний;
• обработанные по всем правилам семена. Их нужно откалибровать – только крупное семечко способно дать здоровое растение, протравить, чтобы уничтожить всех возможных возбудителей болезней, разбудить с помощью стимуляторов роста, прорастить, чтобы выбрать только всхожие семена;
• правильный посев: глубина погружения семени томата во влажную почву – около 2 см;
• тепличные условия до всходов. Чтобы не терялась влага, емкость с семенами помещают в полиэтиленовый пакет, постоянную температуру около 25 градусов обеспечивает содержание в теплом месте;

• спартанские условия после всходов. Температура около 16 градусов днем и на пару градусов ночью – то, что нужно, чтобы нарастали корешки, а стебель не вытягивался, способствовать этому будет и максимальное количество света;

• комфортные условия для роста в дальнейшем: температура около 22 градусов днем и немного холоднее ночью, достаточно света, регулярный умеренный полив нехолодной водой, жидкие подкормки растворами минеральных удобрений небольшой концентрации от 2 до 3 раз за время вегетации. Зачастую при выращивании рассады поддерживают нужную температуру воздуха, но забывают о том, что корням томатов необходимо тепло. Холодный подоконник – частая причина плохого развития рассады. Его нужно утеплить от сквозняков пенопластом либо пенофолом;
• достаточное расстояние между растениями, горшочки нельзя ставить вплотную друг к другу, борьба за свет приведет к неминуемому вытягиванию рассады.

Сырокопченая колбаса – разновидности и рецепты приготовления, польза и вред

Критерии готовности рассады к высадке:

• возраст от 50 до 60 дней;
• не менее 7 настоящих листьев;
• наличие первой цветочной кисти.

Если к этому времени почва в теплице теплая, рассаду пора переселять на постоянное место жительства.

Особенности выращивания

У томатов из группы биф есть определенные требования к условиям содержания. Если их не соблюдать, на хороший урожай крупных плодов можно не рассчитывать.

Норма высадки для томата Бифштекс – 3 растения на кв. м. Еще до посадки нужно предусмотреть все для подвязки растения – колышки либо шпалеры.

Для томата этого сорта плодородие почвы очень важно. Чтобы сформировать большой урожай крупных плодов, растение выносит из почвы много питательных веществ

В первой фазе развития наращивается зеленая масса, поэтому потребности в азоте велики. При его недостатке растения развиваются медленно и большого урожая от них не получить. Но при избытке азота его можно не получить вообще. Мало того, что бурный рост побегов тормозит закладывание цветочных почек и формирование урожая, перекормленные азотом растения имеют слабый иммунитет и становятся беззащитными перед возбудителями грибковых заболеваний. Начинает свирепствовать фитофтора, от которой спасти растения очень сложно.

Уменьшить содержание азота в почве при перекорме поможет и мульчирование растений свежими опилками. Они вытягивают из земли лишний азот для своего разложения. Через 1,5 или 2 недели опилки из теплицы нужно убрать.

В стадии бутонизации и завязывания плодов в подкормках должен преобладать калий. В это же время необходимо подкормить растения кальциевой селитрой – профилактика вершинной гнили. Через 2 недели подкормку повторяют.

Почва должна постоянно находиться под мульчей из органических материалов слоем в 10 см. Она дает для развития растений много преимуществ: стабильную температуру и влажность почвы, сохранение ее рыхлой структуры, препятствие для роста сорняков.

Очень важен правильный полив. Если влаги не хватает, растения испытывают стресс, развитие их задерживается. При избытке влаги содержание сухих веществ и сахаров в плодах уменьшается, что плохо влияет на вкус плодов. Высокая влажность воздуха в теплице способствует развитию фитофторы.

При соблюдении этих нехитрых правил можно надеяться на максимальный урожай вкусных и крупных плодов.

Подробнее о характеристике сорта томата Бифштекс можно посмотреть на видео:

Защита от болезней и вредителей

Не смотря на высокую урожайность и хорошее качество плодов, томат Бифштекс имеет один огромный недостаток – чувствительность ко многим болезням паслёновых. Наиболее часто можно встретить поражение томата фитофторой. На листьях и плодах появляются чёрные пятна, которые довольно быстро распространяются на соседние кусты.

Из-за растрескивания плодов на помидорах часто образовывается серая гниль. Это заболевание также крайне опасно для томатов. Какая бы высокая урожайность не была у равстения большая часть помидоров попросту гниёт ещё на корню.

Профилактика

Любую болезнь паслёновых гораздо проще предупредить, чем потом лечить её. Для того чтоб снизить риск необходимо:

• своевременно удалять больные растения и плоды;
• не использовать поражённые части томатов для изготовления компостаЯ;
• умеренно поливать рассаду и взрослые растения;
• не использовать посадочный материал сомнительного качества;
• осенью сжигать оставшиеся от томатов побеги;
• опрыскивать кусты раствором медного купороса;
• соблюдать севооборот.

Культура слабо устойчива к грибковым и вирусным болезням. Самый распространенный недуг — фитофтора. Листья покрываются черными пятнами, позже инфекция переходит на плоды. Они становятся не пригодными для употребления в пищу. В лечении используют бордоскую жидкость или медный купорос. Сильно пораженные растения утилизируют и сжигают.

Плоды склонны к растрескиванию, в травмированных местах, особенно в сырую погоду, появляется серая гниль. Такие помидоры начинают гнить в области плодоножки и осыпаются. Инфекция быстро переходит на другие кусты, в результате можно потерять весь урожай. Для профилактики необходимо обработать грядку медным купоросом или бордоской жидкостью перед цветением и за месяц до сбора овощей.

Дополнительные меры защиты:

• избегать загущенности посадок;
• соблюдать правила севооборота;
• использовать только свежие и стерильные семена для посева;
• поддерживать участок в чистоте — вовремя удалять сорняки, пропалывать, рыхлить почву;
• соблюдать режим полива и избегать переливов.

При появлении белокрылки, совки, колорадского жука, необходимо обработать грядку инсектицидами. Дополнительно между кустами следует посыпать древесной пепел или хвойные опилки.

Уход за томатами

По отзывам томаты Биг Биф приносят высокий урожай при постоянном уходе. Растениям необходим полив, подкормки, прищипывание пасынков. Для профилактики заболеваний и распространения вредителей посадки обрабатывают готовыми препаратами или народными средствами.

Полив растений

Томаты Биг Биф F1 поливают еженедельно. Для полива берут отстоянную теплую воду, которую вносят под корень растений.

Интенсивность полива зависит от стадии развития томатов. До начала цветения их поливают каждую неделю с использованием 5 л воды. Когда начнется цветение, влагу вносят каждые 3 дня, норма полива составляет 3 л.

Совет! При плодоношении помидоров интенсивность полива снижают до одного раза в неделю, чтобы предотвратить растрескивание плодов.

После полива обязательно рыхлят почву под томатами, чтобы улучшить впитываемость влаги

Важно регулярно проветривать теплицу и не допускать образование корки на поверхности земли

Внесение удобрений

За сезон помидоры подкармливают 3-4 раза. Удобрение вносят в качестве растворов или заделывают в почву в сухом виде.

Схема подкормок включает несколько этапов:

• Для первой обработки готовят раствор коровяка в пропорции 1:10. Удобрение насыщает помидоры азотом, необходимым для наращивания зеленой массы. В дальнейшем от использования таких подкормок лучше отказаться, чтобы избежать повышенной густоты листьев томатов.
• Следующую обработку выполняют через 2-3 недели. На большое ведро с водой требуется по 20 г суперфосфата и калийной соли. Удобрения можно внести непосредственно в грунт. Фосфор и калий стимулируют метаболизм растений и улучшают вкус плодов.
• При цветении получают раствор борной кислоты, состоящий из 2 г вещества и 2 л воды. Помидоры обрабатывают по листу, чтобы стимулировать формирование завязей.
• При плодоношении томаты повторно подкармливают фосфорными и калийными удобрениями.

Альтернативным вариантом является использование натуральных удобрений. Комплекс полезных веществ содержит древесная зола. Ее заделывают в грунт или применяют для получения настоя.

Формирование куста

Томаты Биг Биф формируют в 1 стебель. Еженедельно прищипывают пасынки, растущие из листовой пазухи.

Формирование куста позволяет получить высокий урожай и предотвратить загущенность. На растениях оставляют 7-8 кистей. У верхушки помидоры подвязывают к опоре.

Борьба с болезнями и вредителями

Сорт Биг Биф отличается стойкостью к вирусным заболеваниям томатов. Растения не подвергаются фузаориозу, вертициллезу, кладоспориозу, табачной мозаике. Вирусные болезни являются наиболее опасными для помидоров, поскольку не имеют лечения. Пораженные растения подлежат уничтожению.

При повышенной влажности на томатах развиваются грибковые заболевания. Определить болезнь можно по наличию темных пятен на плодах, стеблях и ботве помидоров. Для борьбы с грибковыми поражениями используют бордосскую жидкость и препараты на основе меди.

Совет! При регулярном проветривании и пасынковании риск развития болезней существенно снижается.

Помидоры привлекают медведку, тлю, галлицу, белокрылку и других вредителей. От насекомых используют инсектициды или народные средства (настои с луковой шелухой, содой, древесной золой).

Елена, 36 лет, г. Белгород Заинтересовалась томатом Биг Биф F1 по отзывам в сети. В упаковке было 10 семян, после посадки все взошли через 5 дней. Семена уже имеют обработку фунгицидом, поэтому сразу высаживала их в ящики. Сорт не болел и плодоносил до заморозков. В кистях вырастало по 5-8 помидоров. Кусты большие, поэтому их нужно высаживать с большими промежутками. Из плодов готовила кетчуп и салаты на зиму. Василий, 53 года, г. Воронеж Посадили сорт Биг Биф в прошлом году. Кусты выросли высотой до 2 м. Обязательно нужно подвязывать помидоры, чтобы они не сломались под тяжестью плодов. Томаты выросли очень сладкие, максимальная масса плода составил 850 г. Вкус помидоров оценила вся семья. На следующий год выделю этому сорту больше места для посадки. Раиса, 45 лет, Ленинградская область Биг Биф – это урожайный гибрид с крупными ровными плодами. По вкусу поставлю сорт на второе место после розовых малиновых томатов. Кусты плодоносят независимо от погодных условий. Выращиваю только в теплице, формировала помидоры в 2 стебля. Собирала урожай вплоть до заморозков. Плоды пролежали дома до зимы.

Помидоры Биг Биф выращивают для получения мясистых вкусных плодов. Кусты мощные и сильнорослые, нуждаются в формировании и подвязывании. Сорт подходит для выращивания в неблагоприятных условиях. Его высаживают под остекленное или пленочное укрытие.

>Томат Биг Бой

автор фото Валентина Редько

Биф томаты

Правила выращивания

При выращивании любого сорта, будь то гибрид или натуральный, важно соблюдать определенные правила: посев, уход за рассадой и уход на постоянном месте. Помидор бифштекс — не исключение

Ни один дачник не будет выращивать овощи или плодово-ягодные культуры, предварительно не подготовив рассаду. Для этого он должен сделать следующее:

• Купить семена или взять свои, собранные с прошлого года.
• Посеять, согласно правилам.
• Ухаживать за рассадой, соблюдая режим полива, тепла и света.
• Провести пикировка, в случае необходимости.
• Закалить рассаду перед высадкой.
• Посадить на постоянное место.

Теперь, о каждом этапе выращивания в отдельности:

Сеять семена этого сорта необходимо примерно за 60-65 дней до предполагаемой высадки в грунт. Самым первым этапом посева является отбор годных семян. Во-первых, их нужно проверить на годность. Для этого семена помещают в раствор соли на полчаса. Негодные семена всплывут на поверхность, и их можно убирать. Далее их нужно промыть проточной водой. Далее нужно продезинфицировать семена, чтобы избавить их от возбудителей болезней. Для этих целей подойдет раствор марганцовки. Интервал — 20-25 минут. После дезинфекции семена также промывают и сушат.

Проращивание — нужно, чтобы окончательно проверить всхожесть семян. Для этого семена помещают во влажную ткань и ждут около 5 суток. Если через этот срок семена не проклюнулись, лучше оставьте эту затею и приобретайте другие семена.

Посев производится в заранее купленный или приготовленный, и продезинфицированный рыхлый субстрат. Для грунта собственного приготовления берут торф, песок, садовую землю и перегной в равных частях. Оптимальная глубина посева семян — 1.5 см. Расстояние между семенами — 2 см. Посеянные семена уплотняют и присыпают слоем земли, толщиной не более 1 см. После посева грунт хорошо увлажняют, накрывают стеклом или пленкой и убирают в теплое место. Ростки появятся через неделю. После этого покрытие снимают и убирают рассаду на подоконник, обеспечивая им оптимальный режим тепла, полива и света. При недостатке света рассада вытягивается и становится хрупкой. Свет — одно из важнейших условий при выращивании рассады.

Когда ростки сформируют пару настоящих листьев, их пересаживают в отдельные стаканчики. Так они лучше будут расти.

За пару недель до пересадки на постоянное место проводят процедуру закаливания рассады. Она жизненно необходима молодым саженцам, иначе их развитие на новом месте затянется. Как это делать: выносить рассаду на свежий воздух. Сначала на 20-30 минут, потом — дольше. К концу второй недели временной интервал должен составлять не менее 2 часов.

Уход за рассадой

Ухаживать за томатами в стадии рассады совсем несложно. Главное — не допускать переувлажнения грунта, иначе разовьется плесень и фитофтора. Поливают рассаду только водой комнатной температуры, и только из распылителя, иначе повредится зелень. Также нужно соблюдать оптимальную температуру: днем до 25 градусов тепла и до 17 градусов тепла ночью. При недостатке света компенсировать лампами.

Пересадка

Чтобы саженец хорошо закрепился в грунте, он должен быть крепким и здоровым. Какие еще критерии относятся к пересадке:

• Возраст: 55-65 дней.
• Количество листьев: 7-8.
• Количество цветочных кистей:
• Плотность растений на 1 кв. м: до 4-х.

Последующий уход

Томат, как любое пасленовое, любит воду, но не каждый день.

Вода — только теплая, отстоенная в бочке или баке. Холодная вода спровоцирует гниение корневой системы.

Подкормки не должны быть частыми, иначе снизится урожайность и ухудшатся вкусовые качества. Первую подкормку проводят через пару недель после высадки, смесью азотных, фосфорных и калийных удобрений. Не перекормите растение азотом! Если это все же произошло, наложите на лунки или грядки слой мульчи: она вберет в себя лишний азот. Когда растение формирует плоды, делайте подкормки калием.

Рыхление: если у вас мульча на грядке, оно не нужно. Мульчирование прекрасно сохраняет влагу в почве. Удаление сорняков должно быть регулярным, иначе растение задохнется и его развитие замедлится.

Пасынкование тоже должно быть регулярным. Удаляйте пасынки раз в неделю, оставляя небольшой пенек. Смазывайте место отлома или среза раствором марганцовки. Поскольку куст индетерминантный, его нужно подвязывать. Но не только стебли, но и цветочные кисти, иначе под тяжестью плодов растение сломается.

Ошибки садоводов

Нередко многие дачники жалуются, что не могут добиться хорошей урожайности у этого сорта, причина кроется в некоторых ошибках:

• посадка просроченных или не прошедших необходимую обработку семян;
• несоблюдение правил ухода за посевами, из-за чего они слабо всходят и дают плохую рассаду;
• отсутствие закалки, из-за чего растения сгорают на солнце или вымерзают от перепада температуры ночью;
• частые переливы способствуют гниению стебля и гибели томатов, при недостаточном поливе они перестают расти и усыхают;
• загущенность посадок, в результате кусты страдают от недостатка влаги, удобрений, света и пространства;
• запущенность грядки — в сорняковых зарослях, без прополок и рыхления кусты заражаются разными инфекциями и вредителями.

Описание сорта томата Бифштекс

Томат Бифштекс – индетерминантный сорт, требующий подвязки, причем не только самого стебля, но и каждой отдельной кисти, так как это обусловлено его крупноплодностью. В теплице помидор Бифштекс достигает 2,5 м в высоту, в открытом грунте – несколько ниже. Куст томата Бифштекс ветвистый, разрастается в ширину до 1 м, что должно учитываться при посадке.

Листья простые, помидорного типа. Цветочных кистей в среднем образуется 4-5 штук на одном растении, максимум 7. Помидор сорта Бифштекс заявлен оригинатором как среднеранний, но из обсуждений на дачных форумах ясно, что это скорее среднеспелый сорт. От высадки рассады в теплицу или в открытый грунт до начала плодоношения проходит примерно 80-85 дней.

Описание плодов

Сорт Бифштекс в стадии полного созревания имеет красный цвет. Форма плода плоско-округлая, слаборебристая. Масса одного помидора сорта Бифштекс в среднем 150-250 г, но при нормировании цветочных кистей и на сбалансированном питании можно получить вес в 400г и более.

Мякоть у Бифштекса плотная, мясистая, с большим содержанием сахаров и сухого вещества. В помидоре Бифштекс до 6 камер, в которых крайне мало семян. Кожица тонкая, но достаточно прочная, чтобы не допустить растрескивание спелых плодов. По отзывам томат Бифштекс не подлежит транспортировке, поэтому обычно выращивается в частных хозяйствах только для личного потребления.

Посадка и уход в теплице

На грядках копают лунки глубиной 40 см, засыпают компостом, торфом 1 ст.л. древесной золы. Обильно проливают водой.

Своевременно подвязывают к шпалерам побеги. Ведут растение в 1-2 стебля. Оставляют не более 7-8 плодоносных кистей, которые поддерживают с помощью шпагата.

Поливают 3 раза в неделю теплой водой непосредственно под корень, избегают попадания на листья и стебли. Рыхлят и мульчируют соломой и сеном.

В первые две недели, чтобы томаты быстрее укоренились, их поливают через день. Затем частоту сокращают — через каждые 4-5 дней. В период цветения и наливания помидоров грядку увлажняют через два дня.

Чтобы не допустить гниение стебля, воду льют под корень в утренние или вечерние часы.

Подкормки

Высокие показатели урожайности можно получить при условии регулярного и сбалансированного питания.

Сроки	Препараты	Правила внесения
Через 15 дней после пересадки томатов на грядку	Раствор мочевины или аммиачной селитры	1 ст.л на 10 л воды. Под куст выливают 500 мл
На этапе распускания соцветий	Смесь суперфосфата и сульфата калия	По 15 г каждого компонента на ведро воды. Под один куст — 0,5 л
В период наливания первых плодов	Сульфат калия и суперфосфат	По 1 ст.л на ведро воды. Расход на одно растение — 0,7 л

Все подкормки под корень совмещают с поливами, чтобы избежать обжигания корней и ускорить процесс усвоения питательных микроэлементов.

Формировка кустов

Высокорослые индетерминантные томаты нуждаются в подвязке — веточки по мере роста подвязывают при помощи шпагата к колышку или шпалере.

На юге выращивают в один стебель:

• Выбирают самый крепкий побег, который станет основным, выщипывают на нем все боковые отростки на пенек.
• В фазу наливания плодов в нижней части куста обрывают всю листву — таким образом получается оголенный стебель с кистями.

В регионах с холодным и умеренным климатом при выращивании в теплице проводят формировку в два стебля: также, как и в первом случае, оставляют центральный побег и дополнительно к нему подбирают еще одну боковую веточку с пасынком. На ней будут формироваться дополнительные завязи. Все лишние отростки выщипывают.

Характеристика и описание томата «Бифштекс»

Думаете, вырастить томаты, вес которых составляет 1 и более кг можно лишь с использованием химикатов? А вот и нет! Томат «Бифштекс», характеристике и описанию сорта которого посвящена данная статья, доказывает обратное. Отзывы огородников в основном восхваляют высокую урожайность и неповторимый вкус овощей.

Характеристика сорта «Бифштекс»

Помидоры «Бифштекс» относят к индертам (так сокращенно называют индетерминантные сорта). Они довольно быстро растут, достигая в высоту, даже при условии прищипывания, 2,5 и более метров. Да и ширину куста также надо учитывать. В нормальных условиях она составляет не менее метра.

Найти в продаже их довольно сложно, разве что на стихийных продуктовых рынках, а супермаркетах можно даже и не искать. Дело в том, что довольно крупные плоды, хоть и отличаются массой положительных характеристик, в больших объемах на продажу выращивать нецелесообразно. Слишком уж много хлопот.

А вот выделить место на участке хотя бы под несколько ростков получится у каждого. Есть отзывы об успешном выращивании помидоров даже на балконах квартир.

Попробовать первые плоды можно спустя 65-90 дней от момента всходов.

Вкус у «Бифштекса» исключительный. Не зря он получил такое аппетитное название. Хрустящая корочка и нежная сочная мякоть отлично подходят для бутербродов, пиццы, салатов. Отлично помидоры проявили себя и в консервации. Целиком, правда это, учитывая размеры, сделать невозможно, разве что половинками или даже четвертинками. Но вот для пасты, аджики, разнообразных комбинированных салатов – это именно то, что надо.

Томат отлично держит форму, и даже после приготовления корочка продолжает немного похрустывать.

Особенности выращивания

Томат «Бифштекс» любит кисловатую почву, ему нужно довольно много свободного пространства для «места жительства». К болезням он относительно устойчив и страдает от них только тогда, когда не соблюдаются правила севооборота. Всем желающим испытать этот сорт томата надо запомнить обязательное правило – на выбранном участке другие помидоры не должны выращиваться более трех лет подряд.

Любят хрустящие помидоры не только люди, но и некоторые вредители. Особенно неравнодушны к ним плодовые черви. Не спешите использовать химикаты для отпугивания их. Достаточно разбить рядом грядку с луком или чесноком и проблемы получится избежать.

Сорт это урожайный, но получить обильный урожай возможно только при условии обеспечения рыхлого грунта, соблюдения правил севооборота, правильной защиты от вредителей, а также своевременного проведения подкормки. Заключается она во внесении компоста или компостного чая в период высадки рассады в открытый грунт, когда появится первые цветочки, а также в период активного плодоношения.

Как показывает описание сорта, если на кусте останется много завязи, ждать плодов весом более 300 гр не следует. Можно, в принципе обойтись и такими результатами, но если есть желание использовать всю мощь, на которую способен томат бифтекс, надо регулярно собирать дозревающие помидоры и складывать их на хранение. Место должно быть сухим и хорошо проветриваемым, без попадания солнечных лучей. Собранные «Бифштексы» дозреют и в то же время дадут возможность оставшимся на кусте стать более крупными и мощными, так что урожайность можно регулировать самостоятельно.

Томат «Бифштекс» и в салат, и к бифштексу

Томат «Бифштекс», характеристика и описание сорта не производят впечатления до тех пор, пока вы лично не увидите томатное растение увешанное плодами.

Общие данные

Сорт был выведен группой авторов Огневым В.В., Костенко А.Н. и Клименко Н.Н. Оригинатором является ООО «Агрофирма Поиск» г. Москва.

Сорт внесён в реестр селекционных достижений под номером 9153971 в 2009 году как растение среднераннего срока созревания, и рекомендован для выращивания во всех климатических регионах Российской Федерации.

Описание томата

Среди множества сортов томатов не так много не просто плоско-округлых, а плоских томатов. Огромный плод, доходящий до 300 г, хотя оригинаторы заявляют 200 — 280 г, в высоту имеет всего 2 — 3 см, а вот диаметр его может достигать 20 см. Такой томатный «блин» действительно напоминает красивый, крупный бифштекс.

Незрелый плод насыщенно-зелёного цвета. С созреванием постепенно набирается краснота и полностью созревший томат красивого, насыщенного, алого цвета. Томатный плод имеет лёгкие ребристости, которые только добавляют ему шарма.

По плотности он средней упругости, при разрезе слегка просматриваются 6 — 8 гнёзд с достаточно крупными семенами.

По вкусовым качествам помидор «Бифштекс» отзывы говорят как — хороший, однако некоторые овощеводы отзываются о нём, как о лучшем с огорода. Вкус в меру насыщенный, кисло-сладкий с явно выраженным томатным послевкусием и ароматом.

Помидор, будучи салатным и огромным, естественно в банку не полезет. Нет смысла пускать такую красоту и в переработку, хотя томатные продукты из него получаются хорошего качества. Поэтому для средней семьи достаточно всего несколько кустов этого сорта.

Очень красив этот томат в нарезке. Порезав плод поперёк можно получить огромные круги, которыми устилается салатная тарелка. Продольные дольки также выходят аккуратные, выравненные и красивые.

Сорт томата «Бифштекс» имеет не очень плотную кожицу, поэтому томаты, часто нарезают без предварительного снятия кожуры. Это же свойство мешает сорту долго оставаться свежим после снятия с куста. Томат не имеет свойства лежать и по прошествии нескольких дней теряет свою упругость и приходит в негодность.

Транспортировка на дальние расстояния также нежелательна.

По аналогии, иногда, огородники-любители, плоско-округлые плоды называют бифштексами, даже утверждают, что есть такой сорт. Однако томат «Большой белый бифштекс» пока не введён в реестр сортов, и история его неизвестна.

Особенности растения

Пред посадочная подготовка земли, корневые и некорневые подкормки основа урожайности этого гиганта. В противном случае вы можете получить 1 — 2 больших помидора, и на этом будете разочарованы.

Растение требует регулярного формирования и своевременной подвязки. Огромные плоды нужно фиксировать так, чтобы они не смогли сломать побег, или обвалится сами. Формирование необходимо вести только в один стебель, и уже в крайнем случае, при очень хорошем плодородии грунта в два ствола.

Томат «Бифштекс» описание сорта, фото, отзывы говорят о том, что растение средне облиственное, и лист его среднего размера. Плодоножка плода с сочленением, а само соцветие простое. «Бифштекс» имеет право занимать место на вашей грядке, но учитывая, что он среднего срока созревания, и первую продукцию огородник уже отведал, то особого внимания к этому сорту, конечно же, не будет.

Описание и характеристика сорта

Группа Бифштексов довольно разнообразна. Растения различаются по скорости роста и срокам созревания, есть отличия в характеристике плодов. Но для всех есть такие главные признаки как преобладание мясистой мякоти над семенами и камерами, превосходный вкус со сладковато-медовым оттенком.

Описание сорта

Помидор beefsteak — индетерминантный сорт, соответствующий средним срокам созревания — с момента высадки рассады и до окончательного созревания проходит 85 дней. Предназначен для выращивания в парниках, теплицах, биовегетариях. Хорошо плодоносит на уличных грядках.

Описание куста

Томат в высоту на открытых участках достигает 1,6-1,8 м, является высокорослым. В теплицах растет до 2 м. В ширину побеги разрастаются до 1 м. Кусты активно вытягиваются до значительных размеров, требуют формировки. Подвязывают побеги к высоким шпалерам. В подвязке нуждаются тяжелые кисти.

Описание плодов

Томат дает много плодов-гигантов, некоторые достигают по массе 2 кг. В кисти вызревает 4-5 помидоров. Классический сорт имеет насыщенный красный цвет. Средний вес -260-290 г, великаны достигают 370-400 г.

Белый вид томатов является белоплодным, высокоурожайным и довольно мощным. Форма плодов округлая, слегка сплющенная. Цвет бело-розоватый, вкус как у всех томатов данного сорта. Ценится за необычный вид и высокие товарные свойства помидоров.

Характеристики сорта

Томат Бифштекс полностью соответствует лучшим свойствам биф-сортов, представленных на российском рынке:

1. Крупноплодность.
2. Мясистость.
3. Высокая сахаристость спелых помидоров.
4. Малое количество семян и внутрикамерного сока.

Урожайность и плодоношение

От высадки рассады в грунт до появления первого спелого плода в кисти проходит 80-85 дней. В теплице сорт Бифштекс выращивают в 1 стебель, в открытом грунте (в южных районах) – в 2. Урожайность с куста выходит примерно одинаковой – 7-8 кг с 1 куста и зависит она, в большей степени, от умелой агротехники, о которой пойдет речь дальше.

Область применения плодов

Томат Бифштекс относится к салатным сортам помидоров и используется преимущественно в свежем виде. Однако его можно так же закрывать на зиму в виде сока, томата или резаных долек в маринаде, так как целиком в банку он вряд ли поместится. Помидоры сорта Бифштекс хорошо зарекомендовали себя в вяленом виде, ведь их мясистость и сахаристость положительным образом влияют на вкус этой любимой многими, модной закуски.

Устойчивость к заболеваниям и вредителям

Волшебного сорта помидоров, неподвластного болезням и вредителям, пока не выведено. И все-таки, по отзывам, томат сорта Бифштекс обладает повышенным иммунитетам к вирусу табачной мозаики, слабо поражается кладоспориозом и мало подвержен заболеванию альтернариозной пятнистости листьев. При несоблюдении режима влажности (в теплице чаще, чем в открытом грунте) сорт Бифштес, как и другие томаты, может поражаться грибными болезнями: от черной ножки у рассады до фитофторы у плодоносящих кустов.

Достоинства и недостатки сорта

Помимо прекрасных вкусовых качеств помидор Бифштекс выделяется сравнительно ранним для крупноплодных салатных сортов созреванием. Устойчивость к ряду заболеваний – также неоспоримое его преимущество.

К недостаткам сорта помидоров Бифштекс можно отнести плохую транспортабельность, что делает его непригодным для выращивания в промышленных масштабах и перевозок на большие расстояния. При снятии помидоров сорта Бифштекс с куста в зрелом виде, срок хранения составляет не более недели.