Обзор популярных видов корнеплодов: описания и фото

Сравнение квадратных корней

Мы почти досконально разобрали арифметический квадратный корень, научились умножать, делить и возводить его в степень. Теперь вы без труда можете вносить множители под знак корня и выносить их оттуда. Осталось научиться сравнивать корни и стать непобедимым теоретиком.

Итак, чтобы понять, как сравнить два квадратных корня, нужно запомнить пару правил.

Если:

• √a < √b, то a < b
• √a = √b, то a = b

Давайте разберем на примере.

Сравните два выражения: √70 и 8√2

Первым делом преобразуем второе выражение: 8√2 = √64 * √2 = √64*2 = √128.

70 < 128.

Это значит, что √70  <  8√2.

Запоминаем

Чем больше число под знаком корня, тем больше сам корень.

Потренируйтесь в сравнении корней. Сверяете свои результаты с ответами.

1. Сравните два выражения: √50 и 9√5
   Ответ: преобразовываем выражение 9√5.
   9√5 = √81 * √5 = √81*5 = √405
   50 < 405
   Это значит, что √50 < 9√5.
2. Сравните два выражения: 6√5 и √18
   Ответ: преобразовываем выражение 6√5.
   6√5 = √36 * √5 = √36*5= √180
   180 > 18
   Это значит, что 6√5 > √18.
3. Сравните два выражения: 7√12 и √20
   Ответ: преобразовываем выражение 7√12.
   7√12 = √49 * √12 = √49*12 = √588
   588 >20
   Это значит, что 7√12 > √20.

Как видите, ничего сложного в сравнении арифметических квадратных корней нет. 

Самое главное — выучить формулы и сверяться с таблицей квадратов, если значения корня слишком большие для легкого вычисления в уме.

Не бойтесь пользоваться вспомогательными материалами. Математика просто создана для того, чтобы окружить себя подсказками и намеками.

Когда вы почувствуете, что уже достаточно натренировались в решении примеров с квадратными корнями, можете позволить себе время от времени прибегать к помощи онлайн-калькуляторов. Они помогут решать примеры быстрее и быть эффективнее. 

Таких калькуляторов в интернете много, вот один из них.

Применение

Корнеплоды составляют заметную часть рациона жителей многих стран мира, в том числе и России.

В нашей стране широко возделывают корнеплодные овощные культуры, особенно популярны морковь, свекла, редис. Корнеплоды богаты углеводами, содержат много минеральных веществ, витамины, белки и другие нужные организму вещества.

В пищу корнеплоды употребляют в самом разном виде: сыром, тушеном, вареном, жареном, сушеном, консервированном.

В качестве кормовых корнеплодов в России выращивают морковь, свеклу, турнепс и брюкву. Эти корнеплоды дают много сочной массы, которая способствует лучшему усвоению животными грубых и концентрированных кормов.

Корнеплоды широко применяют и в медицине. Показания к применению того или иного корнеплода обусловлены содержащимися в нем полезными веществами.

Так, например, морковь используют для лечения гиповитаминоза, редьку как мочегонное, свеклу и репу для улучшения пищеварения.

Интересные факты

• Картофель пришел в Россию из Европы. Но даже там вплоть до XVIII века его считали декоративным растением. Придворные дамы украшали его изысканными цветами платья и прически. И только к концу века один из известных агрономов доказал, что подземную часть растения можно употреблять в пищу.
• Древнеегипетские папирусы поведали ученым о первоначально фиолетовом окрасе моркови. Видимо, она была похожа по цвету на современную свеклу. Привычный для нас оранжевый окрас она приняла благодаря голландским селекционерам. На сегодняшний день известны зеленый, черный и белый сорта овоща. Однако самой популярной остается рыже-красная разновидность. Обыкновенная морковь может поспорить по способности противостоять вредным микроорганизмам с самим чесноком. Она в большом количестве содержит фитонциды – естественные природные антибиотики. А вот в европейских странах ее считают вовсе не овощем, а фруктом, так как готовят из моркови варенье и конфитюры.

• Некоторые корнеплоды настолько популярны, что оставили свой след в истории благодаря Книге рекордов Гиннеса. Туда попал самый тяжелый редис массой более 10 килограмм, морковь длиной в три человеческих роста.
• Первым корнеплодом, который пытались вырастить в условиях космоса, стал редис. Его выбрали благодаря компактному размеру растения и самому короткому периоду созревания.
• В мире существует огромное разнообразие фестивалей, посвященных этим вкусным и полезным продуктам. Нередко они превращаются в целые гастрономические празднества. В Мексике в конце декабря проводят ночной праздник, посвященный редису. В России и Америке популярностью пользуются дни, посвященные моркови.

Знакомство с корнеплодами мы начинаем еще задолго до того, как узнаем об их особенностях и полезных свойствах. Мы называем их овощами и ценим за высокое содержание клетчатки, низкую калорийность и общедоступность. От прочих овощей они отличаются тем, что основную часть питательных веществ накапливают под землей. Служит для этого видоизмененная часть растения между основным стеблем и центральным корнем. Корнеплоды популярны благодаря новомодным веганским диетам. Они имеют в своем составе целый комплекс питательных веществ, поэтому незаменимы как питательное средство, не требующее особых условий для хранения. Неприглядные внешне продукты довольно неприхотливы. Они оказываются к столу в зимний сезон и помогают верующим людям разнообразить меню в пост. Каждый может найти овощ по своему вкусу.

О том, какие корнеплоды можно выращивать на приусадебном участке, смотрите в следующем видео.

Что такое корнеплоды

Корнеплоды

 – овощные культуры, выращиваемые ради подземных сочных органов растения. Корнеплодами также называются и те части, которые собственно употребляются в пищу человеком и идут на корм животным. В формировании корнеплодов принимают участие главный побег (базальная часть первого побега растения), гипокотиль (часть растения расположенная между главным корнем и главным побегом) и главный корень растения. Клубни клубненосных овощных культур тоже находятся под землей и тоже сочные, но эти растения относят к клубнеплодам, их клубни образуются на подземных стеблях или боковых корнях.

К корнеплодам относятся следующие овощные культуры:

• Свекла (буряк, бурак)
• Морковь
• Репа
• Редис
• Редька (европейская редька)
• Турнепс (кормовая репа)
• Пастернак (полевой борщ)
• Сельдерей
• Петрушка
• Арракача
• Брюква (калега, бухва, шведская репа)
• Лоба (маргеланская редька, лобо, китайская редька)
• Мака перуанская (клоповник Мейена, перуанский женьшень)
• Скорцонера (козелец испанский, черный корень, сладкий испанский корень)
• Овсяный корень (козлобородник пореелистный, трагопогон, белый корень, сальсифи)
• Дайкон (японская редька, белая китайская редька, мули, байлобо, сладкая редька, белый редис)

В корнеплоде (как части растения) накапливаются питательные вещества – сахара, минеральные вещества, витамины, белки. Корнеплоды едят сырыми, вареными, тушеными, сушеными и консервированными.

Съедобные корни и корнеплоды

Корни и корнеплоды употреблялись в пищу человеком с очень давних времен. Если задуматься, даже сейчас в повседневной кухне встречаются самые распространенные из них, например, картофель или морковь. Очень многие разновидности мало известны непосвященному человеку. Но среди них встречаются и те, о которых когда-то просто незаслуженно забыли.

Между прочим, многие из корнеплодов содержат в себе большое количество полезных микроэлементов. Но при приготовлении большая часть из них теряется, так как продукт так или иначе, подвергается термической обработке. Конечно, есть их сырыми, чтобы получить суточную дозу витаминов – не лучший выход из положения. Хотя когда-то наши предки именно так и делали.

Список корнеплодов

Список известных корней и корнеплодов, пригодных в пищу, не очень большой.

Картофель.

Когда-то завезенный нам из Европы Петром I, он не сразу обрел признание среди жителей нашей страны. Более того, дело доходило до бунтов, когда император пытался заставить крестьян выращивать его. Только в 1812 году его, наконец-то, начали употреблять в пищу, и с тех пор в народе его называют «вторым хлебом».

Батат.

Почему-то считается аналогом картофеля, только с более сладким вкусом. Но это совершенно ошибочное мнение. Внешне он чем-то напоминает его, только форма чуть более вытянута, чем у картофеля. И основное отличие – это то, что батат все-таки корень, а не корнеплод.

Топинамбур.

Его другое название – земляная груша. Содержит в себе очень много питательных веществ, но в чистом виде мало употребляется: обычно в виде пищевых добавок или в составе какого-то продукта. Топинамбур оказывает положительное воздействие на работу желудочно-кишечного тракта, сосудистой системы, а также благотворно влияет на состояние кожи. Причем для достижения последнего его можно употреблять как внутрь, так и делать из него косметические маски.

Пастернак.

Имеется в виду его дикая разновидность. Внешне корень пастернака напоминает морковь, только белого цвета. Обладает высоким содержанием полезных веществ, чем топинамбур. Его можно употреблять в пищу при болезнях почек и сердечно-сосудистой системы. Также корень пастернака нашел широкое применение в косметологии.

Американский земляной орех.

Насколько бы диковинно ни звучало название этого корнеплода, спешим вас успокоить: речь идет об обычном арахисе. Между прочим тоже весьма богат нужными организму микроэлементами. Предпочитает южный климат. поэтому чаще всего растет на Кавказе (если говорить о России) и в других странах, расположенных на аналогичных широтах.

Имбирь.

Больше известен, как пряность. Широкую известность получил в виде дополнения к японским роллам и суши. В качестве приправы добавляется во многие блюда. Обладает полезными свойствами, например, способствует снижению веса, а также помогает при проблемах с давлением и костно-мышечной тканью.

Необычные корнеплоды

Кроме обыденных и привычных овощей, из других стран с похожими климатическими условиями в российские регионы потихоньку стали внедряться необычные как на вкус, так и по внешнему облику экзотические культуры.

Корнеплоды, список овощей которых многообразен, можно попробовать вырастить на своем участке в зависимости от предпочтений и климатических условий.

Немного ботаники

Корнеплод

Условно корнеплод можно разделить по вертикали на 3 части: головку, шейку и собственно корень. Верхняя часть корнеплода называется головка, она образована укороченным стеблем и несет на себе розетку листьев и почки. Головка — это надземная часть растения, имеющая наименьшую пищевую ценность, потому что содержит гораздо меньше по сравнению с другими частями питательных веществ, да к тому же сильно деревенеет. Ниже головки находится шейка, представляющая собой гипокотиль и не имеющая листьев и боковых корней. Нижняя часть корнеплода — корень — имеет боковые корни, чем и отличается от шейки. Шейка и корень по наличию питательных веществ являются полноценными частями корнеплода. Снаружи корнеплод покрывает пробка (покровная ткань), внутрь от которой располагаются лубяная и древесная части корнеплода, состоящие в основном из запасающей паренхимы (ткани растения, выполняющей функцию хранения и запаса питательных веществ).

Внутреннее строение отдельных корнеплодов неодинаковое — в зависимости от того, в какой части (лубяной или древесной) в большей степени откладываются питательные вещества, корнеплоды делят на следующие типы:

1. корнеплод типа моркови (морковь, петрушка, пастернак, сельдерей)
   Питательные вещества откладываются в основном в расположенном под пробкой вторичном лубе. Именно поэтому лубяная часть у корнеплодов типа моркови занимает большую часть корнеплода. Сердцевина корнеплода (древесная часть) окрашена слабее, имеет больше одревесневших клеток, содержит меньше питательных веществ. Чем меньше удельный вес сердцевины, тем питательнее будет корнеплод.
2. корнеплод типа редиса (редис, редька, брюква, репа)
   Питательные вещества откладываются в древесной части корнеплода, которая и занимает большую его часть. Слаборазвитая лубяная часть в таких корнеплодах плотно прилегает к кожице. Корнеплоды имеют округлую или удлиненную форму, окраска от белой до темно-красной. Корнеплоды типа редиса богаты гликозидами и эфирными маслами.
3. корнеплод типа свеклы (свекла сахарная, свекла столовая)
   Более светлые (древесные) и более темные (лубяные) кольца мякоти чередуются. Питательные вещества откладываются в лубяной части таких корнеплодов, а древесные кольца имеют больше количество одревесневших элементов и меньше питательных веществ.

Корнеплоды принадлежат к разным ботаническим семействам: семейству капустные (порядка Капустоцветные класса Двудольные отдел Цветковые) — редька, репа, редис, дайкон, лоба, турнепс, брюква, мака перуанская; семейству зонтичные (порядка Зонтикоцветные класса Двудольные отдел Цветковые) — морковь, пастернак, сельдерей, петрушка, арракача; семейству астровые (порядка Астроцветные класса Двудольные отдел Цветковые) — скорцонера, овсяный корень. Если корнеплоды семейства Капустные и Зонтичные выращиваются в нашей стране массово, то корнеплоды семейства Астровые не могут этим похвастаться. Однако некоторые огородники выращивают их на своем приусадебном участке. Скорцонера и овсяный корень — очень питательные и вкусные овощи, к тому же обладающие рядом лекарственных свойств. Недаром эти корнеплоды пользуются заслуженной популярностью во многих странах мира.

Корнеплоды любят влагу и дают хорошие урожаи на плодородных рыхлых почвах, особенно с искусственным орошением.

Прорастание семян корнеплодов

По способности к прорастанию семена корнеплодов можно разделить на группы: 1) семена прорастают через 3—7 дней (редис, редька, репа, брюква); 2) семена прорастают через 8—12 дней (свекла столовая); 3) семена прорастают через 12—20 дней (морковь, петрушка, пастернак, сельдерей).

При повышеццой температуре корнеплоды ускоряют прорастание. Оптимальная температура прорастания для них + 18+ 20°. При повышенной температуре семена свеклы и других корнеплодов долго не всходят.

Многие из этих растений, особенно морковь, свекла, пастернак, отличаются мощной корневой системой. Глубина проникновения корней достигает 2—2, 5 м при ширине распространения 1—1, 5 м. Площади питания и количество растений корнеплодной группы сильно варьируют (табл. 4).

Корнеплоды относительно требовательны к влажности почвы и воздуха, особенно редис и редька. После посева, всходов и в период вегетации желательно поддерживать оптимальную влажность почвы и не допускать почвенной засухи, поэтому все корнеплоды — культуры орошаемого земледелия.

Корнеплодные растения отличаются высоким выносом элементов почвенного питания и занимают по этому показателю третье место после картофеля и капусты. Однако, под корнеплоды не рекомендуется вносить свежий навоз, который отрицательно влияет на формирование корнеплодов, вызывает его деформацию, особенно это касается моркови и петрушки.

Морковь

По питательности и вкусовым качествам морковь занимает ведущее место среди корнеплодов. Народная пословица «От моркови больше крови» весьма точно характеризует значение моркови в питании человека.

Это растение — перекрестноопыляющееся. Опыление происходит посредством переноса насекомыми пыльцы. Культура холодостойка, семена прорастают при температуре 4—5°. Оптимальная температура для роста и развития растений колеблется в пределах 16—20°. При температуре более 20—22° и недостатке влаги рост листьев и корнеплодов прекращается, а вкусовые качества резко снижаются.

Морковь отличается медленным ростом, особенно в первые 20—25 дней после появления всходов. В этот период необходимо создавать оптимальные условия для роста и развития растений: поддерживать оптимальную влажность почвы, содержание в ней основных элементов питания растений(проведение подкормок), проводить систематическое рыхление почвы с целью удаления сорной растительности.

Успешно районированы следующие сорта моркови: На-нтская-4,Бирючекутская 415, Шантане 2461. Кроме этих сортов с успехом выращивают такие сорта, как Артек, Витаминная 6, Рагнеда и др.

Агротехника возделывания моркови

Морковь можно выращивать при посеве семян в несколько сроков: а) ранневесенний посев для летне-осеннего пользования; б) летний посев для зимнего потребления; в) подзимний посев моркови, хотя в отдельные годы (теплые зимы) он в определенной степени рискован из-за раннего прорастания семян. Всходы могут пострадать при резком снижении температуры ниже 0°С. поэтому при подзимнем посеве рекомендуется вдвое увеличить норму высева семян.

Подготовка почвы заключается в о се пней поверхностной обработке почвы, с последующей глубокой перекопкой, перед которой вносят минеральные удобрения из расчета 400—500 г суперфосфата, 300—400 г хлористого калия и 200—300 г сульфата аммония на 10 кв. м.

Семена перед посевом намачивают и проращивают. Намачивание проводится в течение 1— 2 суток, воду к семенам подливают в 2—3 приема для лучшего впитывания ее семенами. Далее, в течение 3—5 суток, их проращивают при температуре 18—20°, ежедневно меняя воду.

Хороший эффект дает дражирование семян, а также обработка их микроэлементами и стимуляторами роста. Для посева следует использовать семена одно- двухлетней давности, так как более старые семена имеют очень низкую всхожесть.

Морковь предпочтительнее сажать на легких песчаных и супесчаных почвах или после проведения искусственного пескования.

Предпосевная обработка состоит из весеннего боронования (или рыхления) с последующим посевом. Семена высевают ленточным двух- или многострочным способом с расстоянием между лентами 45—60 см, между строчками в ленте — 15 см. Лучшим сроком весеннего посева является первая декада марта.

Глубина заделки семян, как и всех мелкосеменных культур, — 1, 5—2, 0 см. Применяют одновременный посев маячной культуры для проведения рыхлений в междурядьях до появления всходов.

По материалам: https://www.dobrodar.com.ua/

Распространенные виды

Сейчас поговорим о том, какие существуют наиболее распространенные виды корнеплодов, и рассмотрим каждый из них в отдельности. На самом деле они все очень хорошо нам знакомы, поскольку широко применяются в кулинарии.

Относится к семейству Капустных и по вкусу похожа на симбиоз капусты и репы. По форме напоминает свеклу. Мякоть на вкус слегка горчит. Надземная часть – высокие стебельки, а вся листва собрана возле прикорневой зоны. Сам корнеплод по форме бывает овальный или круглый, а его расцветка зависит от конкретного сорта.

Брюква содержит множество минеральных веществ и нередко используется как мочегонное средство. Однако при кишечных заболеваниях лучше не употреблять ее в пищу.

Брюква содержит множество минеральных веществ

У корней первичное строение, а сверху они покрыты пробковой тканью. Центральный цилиндр состоит из кольца пучков, а уже они поделены на отдельные волокна. Надземная часть состоит из прямых неопушенных стебельков.

Имбирь – кладезь витаминов и аминокислот. Его часто добавляют в чай как своеобразную «горячую специю». Он улучшает аппетит, память, помогает при простуде и заболеваниях ЖКТ.

Многолетний клубненосный корнеплод из семейства Пасленовых. Клубни картофеля находятся под землей, а надземная часть представляет собой невысокий зеленый кустик. На поверхности клубня есть так называемые чечевички, основная задача которых обеспечить циркуляцию воздуха.

Форма и цвет кожуры зависят от конкретного сорта. У мякоти белый или кремовый цвет. Корни растут примерно на 20–40 см ниже уровня земли, поэтому выкапывать картошку нужно очень аккуратно. В самих плодах три четверти воды и сухие вещества, а также огромное содержание крахмала.

Картофель нельзя хранить на солнце, поскольку так он накапливает элемент соланин, опасный для здоровья человека.

Картофель нельзя хранить на солнце

Морковь бывает разной формы и размеров, что обусловлено сортом растения. Надземная часть – стебельки с листочками и цветами. Вес плода составляет от 20 до 100 г, хотя встречаются настоящие гиганты.

Морковь богата каротином, который помогает улучшить зрение. В ней также содержатся витамины и минералы, оказывающее благотворное влияние на состояние кожи. Помимо этого, продукт богат эфирными маслами, что делает его незаменимым помощником при изготовлении косметики и даже парфюмерной продукции.

Морковь богата каротином

Внешне немного напоминает морковь, хотя плоды пастернака гораздо большего размера. А вот надземная часть может быть опасной для человека и обжигать его кожу, если работать без перчаток.

Растение низкокалорийное, богатое на витамины. У него остро-сладкий аромат, немного напоминает морковь и петрушку. Пастернак – очень полезное для здоровья растение. Его используют для лечения болезней ЖКТ, туберкулеза, ожирения и заболеваний желчного пузыря.

Пастернак – очень полезное для здоровья растение

Растение с утолщенным корнем и надземной частью, укрытой листочками. Растет в болотистой местности. Это один из редких случаев, когда все части растения используются в кулинарии. Однако наиболее часто в пищу употребляют стебель, который богат минералами и витаминами.

Сельдерей применяют для укрепления иммунной системы и снятия отечности. Он также помогает устранить проблемы с ЖКТ и способствует лечению атеросклероза. Хотя есть и противопоказания. Например, его нельзя употреблять людям, у которых есть камни в почках, а также беременным женщинам.

Сельдерей применяют для укрепления иммунной системы

Топинамбур

Травянистый многолетник из семейства Астровых. Клубни располагаются на поверхности подземных побегов. Плоды имеют красный, фиолетовый, желтый либо белый окрас, в зависимости от сорта. Надземная часть довольно высокая, достигает до 40 см в высоту.

Топинамбур применяют для лечения анемии и ожирения. Также способствует выведению токсинов из организма. Топинамбур подходит людям, которым нужно уменьшить уровень гемоглобина в крови.

Топинамбур применяют для лечения анемии и ожирения

У него маленькие корнеплоды розоватого цвета, довольно горькие на вкус (из-за горчичного масла в их составе). Надземная часть – небольшая розетка из разветвленных листочков. Также имеются мелкие цветочки.

Редис налаживает работу кишечника и способствует лечению сердечно-сосудистых заболеваний. Хотя редис не рекомендуется к употреблению людям, страдающим гастритом или воспалением желчного пузыря.

Редис налаживает работу кишечника

Итак, мы рассмотрели основные корнеплоды. В целом из них получаются отличные салаты, закуски, десерты и джемы. Даже люди, не увлеченные кулинарией, найдут корнеплодам достойное применение.